tag:blogger.com,1999:blog-75356853644158613502024-03-16T02:10:24.717+01:00PinkopaninoNon c’è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene.
KITCHEN
Banana Yoshimoto
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.comBlogger319125tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-38169151361478057832019-11-10T09:00:00.000+01:002019-11-10T09:00:13.173+01:00Pancetta di maiale teriyaki per quanti modi di fare e rifare<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBZsYh8eQ_K8UpCuW7BzwgTj7XSVKM1xttcK4e6GFHkXiOSE04CMPOlmWXwz3zERuKUC-1SHsRSKwJbxutb3drwvSvFmQpTHRM14nviguVY5bXJMqnJedzhW-NB8nMt_-WTJQkuZX2D7V/s1600/IMG_6525.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlBZsYh8eQ_K8UpCuW7BzwgTj7XSVKM1xttcK4e6GFHkXiOSE04CMPOlmWXwz3zERuKUC-1SHsRSKwJbxutb3drwvSvFmQpTHRM14nviguVY5bXJMqnJedzhW-NB8nMt_-WTJQkuZX2D7V/s640/IMG_6525.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ciao a tutte le cuochine e ben trovate a questo nuovo appuntamento con </span><a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">. Questo mese siamo in Giappone per preparare la </span><a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2017/11/ricette-dal-mondo-pancetta-di-maiale.html" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: x-large;" target="_blank">Pancetta di maiale teriyaki</a><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">.</span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Alla prima lettura mi è sembrato un piatto semplice. Nell'eseguirla ho verificato che è effettivamente semplice e veloce, ma molto molto gustosa. L'ho eseguita come da ricetta originale, ho solo sostituito la salsa oister, che non avevo e non avrei trovato il tempo di preparare, con la salsa nems, tipica della tradizione culinaria del vietnam, a base si pesce. L'ho accompagnata poi con un'insalatina di radicchio. Di seguito la ricetta originale con le mie variazioni.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wI_uLuls1yPci5UkzZ4Wlg9iA7x3b-dj6cMPs-Dv-3IPQVoMN1m8k33rb8nZSYVlQ2Bg01eicQbNDRynqgfrt2STpQIVsOY4dpCosgO3HFF4IPYt7vqV4pDp0MlauKvUePW0ZYEBdzRQ/s1600/IMG_6528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wI_uLuls1yPci5UkzZ4Wlg9iA7x3b-dj6cMPs-Dv-3IPQVoMN1m8k33rb8nZSYVlQ2Bg01eicQbNDRynqgfrt2STpQIVsOY4dpCosgO3HFF4IPYt7vqV4pDp0MlauKvUePW0ZYEBdzRQ/s400/IMG_6528.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Per 2 persone</span></b></div>
<div style="background-color: white;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">300 g di pancetta di maiale in blocco</span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
2 cucchiai (15 g) di sake da cucina</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio (8 g) di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio (10 g) di salsa di soia</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino (5 g) di salsa nems <strike>oyster (<a href="http://www.wikihow.it/Preparare-la-Salsa-di-Ostriche">per la ricetta della salsa oyster</a>) </strike> </div>
</span></div>
<div style="background-color: white;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1 cucchiaino (2 o 3 g) di aglio grattugiato</span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Sale e pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione </b></div>
</b></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">1. Tagliare il blocco di pancetta a fette da 1,5 cm circa</span></div>
<div style="background-color: white;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">2. Far riscaldare una padella, senza olio, ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio</span></div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
3. Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso liquefatto</div>
</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">5. Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa <strike>oyster</strike> nems, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la carne</span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="text-align: justify;">Servire con del cavolo tagliato molto sottile con una mandolina affettaverdure e del riso bianco.Per la cottura del riso alla giapponese (</span><a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/p/come-cuocere-il-riso-alla-giapponese.html" style="text-align: justify; text-decoration-line: none;">vedere qui</a><span style="text-align: justify;">).</span></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><span style="text-align: justify;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di novembre di </span><a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/" style="background-color: transparent;" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #595959; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFI1lJ3NYwATXiFxTFql56hCoPltSyvKcNJmwdgZW-PFfUM2l04CHkv0Fl7pr-hYbAM6cyPio0IZJiih2g4iqTz1e6nKB_yuQ47dx_GaYg8tDj54lFUspAuMCz3f5gG45kXR_mPOeCd5x/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMFI1lJ3NYwATXiFxTFql56hCoPltSyvKcNJmwdgZW-PFfUM2l04CHkv0Fl7pr-hYbAM6cyPio0IZJiih2g4iqTz1e6nKB_yuQ47dx_GaYg8tDj54lFUspAuMCz3f5gG45kXR_mPOeCd5x/s320/Cuochina.jpg" width="219" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #595959; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-61920506587669947592019-10-13T09:00:00.000+02:002019-10-13T09:00:01.118+02:00Merluzzo con prosciutto per Quanti modi di fare e rifare<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FhqpN7oYumZG7jiR_dQznU3SXcGvM2UNB5hmsLlj5dERGgRT03Tfs5arF_pXR3cu5m4Ae1OVu94i8XBtSJS1Wn_TFHAuR8ek92rTv8ASQTqbIl6zH0NphpcTAxOzfUol6ZwyrM0kxpPq/s1600/IMG_6522.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1FhqpN7oYumZG7jiR_dQznU3SXcGvM2UNB5hmsLlj5dERGgRT03Tfs5arF_pXR3cu5m4Ae1OVu94i8XBtSJS1Wn_TFHAuR8ek92rTv8ASQTqbIl6zH0NphpcTAxOzfUol6ZwyrM0kxpPq/s640/IMG_6522.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Un saluto a tutte le Cuochine di <a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> . E' parecchio tempo che non partecipo a questo appuntamento, ma vorrei riprendere l'abitudine di incontrarvi tutti i mesi, virtualmente, e condividere con voi gli esperimenti di cucina che ci vengono proposti. </span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Le mie ultime partecipazione sono sono state complicate dalle difficoltà che stavo attraversando e che si sono concluse con una perdita importante. Questa volta, invece, sono in attesa di allargare la famiglia con due nuove personcine che dovrebbero arrivare fra la fine di novembre ed i primi di dicembre. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Forse non è il momento migliore per ricominciare con un impegno di questo tipo, considerato quello che mi aspetta, ma ho voluto sfidarmi e mettere alla prova la mia capacità organizzativa, che spero mi permetterà di incastrare un po tutto. O forse questa spinta nasce dal fatto che mi si apre davanti un periodo di impegno e coinvolgimento che rende questo appuntamento un momento di relax, spero, in mezzo a tanti altri momenti felici ma anche faticosi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Comunque mi sono impegnata a proporre, rifacendola fedelmente, la ricetta del <a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2018/09/ricette-dal-mondo-merluzzo-con.html" target="_blank">merluzzo col prosciutto</a>. Considerato che il prosciutto andava cotto non mi sono posta problemi ad assaggiare il piatto. Ho trovato questa ricetta semplice da realizzare e saporita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ci vediamo domenica!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0s1_6VN9DdALGJ5HgHIoApmTqTwPChc-S949x5RlGnyXSVj51ihz1qvk8xYSalaztq71f1JUAf60oXIjcQSz3RMw4RP34y_DLzILUcZmBUw8acq0RRULhOgR9Cl9QA03VfIWNyBTCrrp/s1600/IMG_6524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX0s1_6VN9DdALGJ5HgHIoApmTqTwPChc-S949x5RlGnyXSVj51ihz1qvk8xYSalaztq71f1JUAf60oXIjcQSz3RMw4RP34y_DLzILUcZmBUw8acq0RRULhOgR9Cl9QA03VfIWNyBTCrrp/s400/IMG_6524.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Ingredienti per 4 persone<br />800 g di merluzzo senza pelle e lische<br />½ cucchiaino di pepe macinato grosso<br />4 fette di prosciutto crudo<br />1 confezione di pomodorini ciliegino<br />2 cucchiai di olio<br />2 dl di panna<br />½ confezione di rucola<br />1 broccolo verde<br />sale</span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br />1. Accendere il forno a 200 °C. </span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">2. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.<br />3. Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia ricoperta di carta forno. </span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">4. Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">5. Mettere in forno è cuocere per 10 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">6. Far bollire la panna e aggiungere la rucola. Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.<br />7. Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti.<br />8. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.<br /><br /><b>Nota:</b> ho usato il merluzzo surgelato; è comodo perché senza lische e già porzionato.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di ottobre di <span style="text-align: start;"> <a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2018/09/ricette-dal-mondo-merluzzo-con.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>. </span></span></div>
</div>
<div style="color: #595959; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #595959; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9jgXBhFG1kafLLREDcs2SQWtDsfIGQMEW4aAfPFMwuHn6FcEPnUvgt5EGzdfafSGcqrusVrUtyABaqQxZfjkdQAJ1HPZs0wcsYGtHqpRFuCj4F46kb1Z7RMxQMFxqNbKw9aYfWADVjfBO/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9jgXBhFG1kafLLREDcs2SQWtDsfIGQMEW4aAfPFMwuHn6FcEPnUvgt5EGzdfafSGcqrusVrUtyABaqQxZfjkdQAJ1HPZs0wcsYGtHqpRFuCj4F46kb1Z7RMxQMFxqNbKw9aYfWADVjfBO/s320/Cuochina.jpg" width="219" /></a></div>
<div style="color: #595959; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 15.4px;">
<br /></div>
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-13022163371778261552019-01-13T09:00:00.000+01:002019-01-13T09:00:03.919+01:00Ciambelle di zucca, noci e tofu per quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKNT7eK2rlPNEbw7GhJ7ae4KQFVvqiGJXReBq8bkLHtNOw_vYq3qUdVyYJw-JEN0Tf6zmD2Y8Q23_5Imk3DZ1KPxsQbJ5LtDLNpkcTBng_LZSL3I7-vyMqDy_utcmcCOWfTrrHCl49bg1/s1600/IMG_6500.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPKNT7eK2rlPNEbw7GhJ7ae4KQFVvqiGJXReBq8bkLHtNOw_vYq3qUdVyYJw-JEN0Tf6zmD2Y8Q23_5Imk3DZ1KPxsQbJ5LtDLNpkcTBng_LZSL3I7-vyMqDy_utcmcCOWfTrrHCl49bg1/s640/IMG_6500.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Parto augurando un buon inizio d'anno a tutte le Cuochine. Spero che tutto quello che volete si possa realizzare.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">Iniziamo l'anno, che dopo quello precedente passato a girare per le tradizioni d'Italia, ci porta all'estero, in particolare,questo mese, in Giappone.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;">La Cuochina ci propone le <a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2018/01/ricette-dal-mondo-ciambelle-di-zucca.html" target="_blank">(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu</a>, che come Lei stessa ci spiega:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span style="color: #0c343d; font-size: large;">"Sono delle ciambelle con zucca più tofu, soffici e a struttura umida. Dato che viene usata la farina per dolci autolievitante tutti sono in grado di farle facilmente. </span></span></div>
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">E’ una merenda che piacerà anche ai bambini che non vogliono mangiare la zucca. Per questo non sarebbe male provare a farle"</span></div>
</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #0c343d; font-size: large;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Io le volevo fare identiche, ma non sono riuscita a trovare il </span>tofu<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> seta, così ho utilizzato il </span>tofu<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> normale. A furia di mixer l'impasto è diventato comunque morbido ma temo che il sapore potrebbe non essere identico all'originale. Per il resto ho rispettato la ricetta originale. posso dire che non credo che le farò di nuovo...non le ho trovate cattive ma un po troppo neutre si...</span></span></div>
<span style="color: #0c343d; font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<b>Per 12~15 pezzi da 40 g </b></div>
</b><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
300 g di zucca </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
200 g di farina per dolci autolievitante </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
50 g di noci </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
olio per friggere qb </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
① 3 cucchiai di zucchero semolato </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
① ½ cucchiaino di cannella in polvere </div>
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione</b> </div>
</b><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte. </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
1. Spezzettare grossolanamente le noci.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: justify;">
2. Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè. <span style="line-height: 16.8667px;"> </span>3. Aggiungere a (2.) il "tōfu seta" sbriciolato, schiacciarlo e mescolare bene con la zucca, unire la farina per dolci autolievitante e le noci spezzettate e amalgamare. 4. Dividere il contenuto di (3.) in tanti pezzi da 40 g circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, formare delle palline molto levigate, friggerle in olio di semi a 160 °C fino a quando diventano dorate, quindi estrarle dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente. </div>
</span></span><br />
<span style="color: #0c343d; font-size: large;"><div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">5. Mescolare gli ingredienti contrassegnati con ① e farli aderire alle ciambelle (4.)</span><span style="background-color: white;"> </span></div>
<span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
6. Sono pronte da gustare. </div>
</span><div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR2XKGu4C0PaEUEOf_ktApsHxkRnMaJVcePnhEQavgxhp6YRvCOEfZiihyphenhyphentOlQzDdvatlM-nAVTGxPVpDOdkWx0q7od4BrgiI0g60ucT-8rUYZEDKDh2zVT2NeJ7AEW-3Ghdb-Wn4BGuEo/s1600/IMG_6499.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR2XKGu4C0PaEUEOf_ktApsHxkRnMaJVcePnhEQavgxhp6YRvCOEfZiihyphenhyphentOlQzDdvatlM-nAVTGxPVpDOdkWx0q7od4BrgiI0g60ucT-8rUYZEDKDh2zVT2NeJ7AEW-3Ghdb-Wn4BGuEo/s400/IMG_6499.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<i style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
<i><b>Considerazioni originali dal sito: </b></i></div>
</i><span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
Quando si estrae il contenitore con la zucca dal microonde, fare molta attenzione, c’è il rischio di scottarsi</div>
</span><span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
La cannella non piace a tutti, per questo, anche omettendola, le ciambelle saranno lo stesso deliziose. </div>
</span><span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
È una ricetta con poco zucchero, per questo la quantità degli ingredienti ① può essere modificata a proprio piacimento, aumentandoli o diminuendoli.</div>
</span><div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
<b>Suggerimenti e spiegazioni</b></div>
</b><span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
- Kinugoshi tōfu, conosciuto all'estero come "tōfu seta", è una varietà del tofu fresco che si estrae dalla cagliata (per altre notizie, <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Tofu" style="text-decoration-line: none;">vedere Wikipedia</a>). In mancanza di questo, si può usare il normale tofu vellutato facendolo sgocciolare con sopra un peso per un paio d'ore, ed infine asciugandolo con una salvietta.</div>
</span><span style="background-color: white; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><div style="text-align: justify;">
- La dolcezza delle ciambelle è dovuta alla zucca, per questo deve essere matura al punto giusto.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; font-family: Times, Times New Roman, serif;">- La grandezza delle ciambelle può essere variata a piac</span><span style="font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;">imento.</span></div>
<div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Utopia, Palatino Linotype, Palatino, serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di gennaio con <a href="https://quantimodidifareerifare.blogspot.com/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Utopia, Palatino Linotype, Palatino, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYxRLBbJzWYELIbVVQPou5wa8MRF9m_kNYAEiPbXo1XZZSqa-5nE-qrFLt7CvWTp93I-dAMG43TR7zCeV3zR73_StFqs1qYf18VuvIi5LNKFhxKlfU0nMZZKtcrvEKeDpXsF7w-nq76aI/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYxRLBbJzWYELIbVVQPou5wa8MRF9m_kNYAEiPbXo1XZZSqa-5nE-qrFLt7CvWTp93I-dAMG43TR7zCeV3zR73_StFqs1qYf18VuvIi5LNKFhxKlfU0nMZZKtcrvEKeDpXsF7w-nq76aI/s400/Cuochina.jpg" width="273" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Utopia, Palatino Linotype, Palatino, serif;"><br /></span></div>
</span></span>Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-25678625262754485382018-12-09T09:00:00.000+01:002018-12-09T09:45:41.950+01:00 Ravioli della Val Pusteria per Quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIlO3OFxypInyNvfzIIOepL42STkwK47Et305Mh4Sl3N3FFkZGiXYQC2UeE2WuVT3z4Twg4tniOf9Dta7sNQS2HJN2ZvVdq7_vs79ZOnH1X-tzFwCWjKjAB9s7gOty6KU-3OjMdFi7G9H/s1600/IMG_6494.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIlO3OFxypInyNvfzIIOepL42STkwK47Et305Mh4Sl3N3FFkZGiXYQC2UeE2WuVT3z4Twg4tniOf9Dta7sNQS2HJN2ZvVdq7_vs79ZOnH1X-tzFwCWjKjAB9s7gOty6KU-3OjMdFi7G9H/s640/IMG_6494.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
L'ultimo appuntamento dell'anno per <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2017/08/i-primi-della-cucina-italiana-ravioli.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> è in Alto Adige dove prepariamo i ravioli della Val Pusteria (Turteln). Mi sembra molto appropriato per il natale. Questa è una ricetta di cui non avevo mai sentito parlare, così ho cercato di rifarla tale e quale. Purtroppo però non ho tovato la farina di segale, così ho ripiegato su una farina per pane nero che fra i componenti ha anche farina di segale.<br />
<a name='more'></a><br />
Per il resto ho solo ridotto le dosi, da sei a due persone. Tutto sommato una ricetta semplice e veloce. Davvero particolare e inusuale per queste latitudini.<br />
Approffitto di questo post per fare i miei auguri a tuttele cuochine per un sereno Natale, un abbraccio!<br />
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 2 persone</b><br />
<b>- Per la pasta:</b><br />
150 g di mix di farine contenente farina di segale<br />
10 g di burro<br />
1 uovo, latte, sale <br />
<b>- Per il ripieno:</b><br />
150 g di spinaci<br />
cumino in polvere (pochissimo)<br />
strutto per friggere i ravioli, sale<br />
insalata e prezzemolo <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Pulire gli spinaci e lavarli molto bene, lessarli con la sola acqua del
lavaggio, salarli. Quando saranno cotti, strizzarli e tritarli. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Metterli in una ciotola ed aggiungere un pizzico di cumino.<br />
<div style="text-align: justify;">
Versare la farina <strike>di segale</strike> sulla spianatoia, fare la fontana ed unire
il sale, l’uovo, il burro ammorbidito e a tocchetti. Mescolare gli
ingredienti ed incorporare del latte, tanto quanto ne occorre per avere
un impasto della consistenza di una normale pasta per tagliatelle.
Lavorarla molto bene, poi con il matterello stendere una sfoglia
sottile. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0w9LvmCppXpiEYA7rAFFirXFWfHqXYdllEDuX5Pf64OGmYC51ziZG_euY7A2Jc9cpmPO-YFaDu_BL78fqYDYuMLwliMwuCLnv7sJKrHlt3rYq6DzVdYB704tXWAkCHtDxY8OqyIICO1I/s1600/IMG_6498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA0w9LvmCppXpiEYA7rAFFirXFWfHqXYdllEDuX5Pf64OGmYC51ziZG_euY7A2Jc9cpmPO-YFaDu_BL78fqYDYuMLwliMwuCLnv7sJKrHlt3rYq6DzVdYB704tXWAkCHtDxY8OqyIICO1I/s400/IMG_6498.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con la rotellina dentata tagliare dei rettangoli aventi i lati 5 x 10
cm. Al lato di ogni rettangolo sistemare una nocciolina di ripieno di
spinaci. Ripiegare in due la sfoglia e premere bene con le dita attorno
al ripieno affinché i ravioli non si aprano durante la cottura. Rifinite
i bordi con la rotellina dentata.<br />
In una padella sciogliere lo strutto e friggere i ravioli. Scolarli
bene, posarli su carta assorbente da cucina affinché perdano l’unto in
eccesso. Servire i ravioli caldi.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' usanza accompagnare questi ravioli con un contorno di insalata mista verde.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo all'appuntamneto di dicembre con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2017/08/i-primi-della-cucina-italiana-ravioli.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvje8Fv3C8qh0_fTc4eQ1jcNAaJxd21xFxuqcxtdaS28Mu_axBn-BQj0oi6o0bCTaWwkKZ8xF1wea3s2Nxu5WLc24UWxpHzUvBhg7B6-g4YtK_LxkizgSAWdGH8QpYsY8VH18DWnFV0s0s/s1600/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvje8Fv3C8qh0_fTc4eQ1jcNAaJxd21xFxuqcxtdaS28Mu_axBn-BQj0oi6o0bCTaWwkKZ8xF1wea3s2Nxu5WLc24UWxpHzUvBhg7B6-g4YtK_LxkizgSAWdGH8QpYsY8VH18DWnFV0s0s/s400/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-62160462984426987562018-11-11T09:00:00.000+01:002018-11-11T09:00:04.438+01:00Riso e porri degli ortolani d'Asti per quanti modi di fare e rifare<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Hfxz8Eowv52ajsdpIq_rhY453XtgsKz038BaRTIlwVaAF-im3i9Tn0-hUBJWJjGHgLkEwnuvlUjre7e822zJ-ISoPrdXex5SZdmIg5lhr8aGJXRVEYsbaFzAd3799XQ1zJ31Y93LYmwb/s1600/IMG_6493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Hfxz8Eowv52ajsdpIq_rhY453XtgsKz038BaRTIlwVaAF-im3i9Tn0-hUBJWJjGHgLkEwnuvlUjre7e822zJ-ISoPrdXex5SZdmIg5lhr8aGJXRVEYsbaFzAd3799XQ1zJ31Y93LYmwb/s640/IMG_6493.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Rieccoci qui per l'appuntamento mensile con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2017/04/i-primi-della-cucina-italiana-riso-e.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> a preparare il riso e porri degli ortolani d'Asti. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Spero di riuscire a far si che questa ricetta sia il segno del mio prendere nuovamente in mano il blog.</span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Posto
che sono contenta di esserci e pubblicare questa bella e buona ricetta,
ringrazio le cuochine per la proposta. Assolutamente adatta alla
stagione. Credo che mi accompagnerà fino alla primavera perché gli
ingredienti mi piacciano tantissimo, mi piace il risotto, nell'insieme è
un piatto goloso.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">L'ho rifatto tale e quale, ed ho fatto bene.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Ingredienti per 4 persone</b><br />
100g di riso Vialone <strike>o Arborio</strike><br />
100g di porro mondato<br />
50g di patata pelata<br />
30g di burro<br />
25g di parmigiano grattugiato<br />
25g di groviera<br />
25g di fontina<br />
13g di lardo<br />
alloro, aglio, noce moscata, sale e pepe</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgikakrUF_dXdiqzKijFGK6CRWvmN2u5XhKuiZZXowAM6dIq5tofuUZdPTK40tlZXOX3ak1sJqLRHU26qkGWyoivRgKCji-j7kJEUqs4gfNh3Btpo5mKrS3AdbHbYCzupmX5Zu2g8OKSoQR/s1600/IMG_6488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgikakrUF_dXdiqzKijFGK6CRWvmN2u5XhKuiZZXowAM6dIq5tofuUZdPTK40tlZXOX3ak1sJqLRHU26qkGWyoivRgKCji-j7kJEUqs4gfNh3Btpo5mKrS3AdbHbYCzupmX5Zu2g8OKSoQR/s400/IMG_6488.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Tagliare il porro a rondelle piuttosto spesse. Far sciogliere 15 g di
burro in una casseruola, aggiungere la metà dei porri, una foglia di
alloro, mezzo spicchio di aglio (che poi andrà tolto), ed il lardo
tagliato a minuscoli dadini. Mescolare e far soffriggere a fuoco lento, a
recipiente coperto, per circa 20 minuti, rimestando di tanto in tanto
(fare attenzione che il porro si brucia facilmente).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Questa parte dei porri formerà il
cosiddetto "fondo" della minestra: aggiungere successivamente i restanti
porri e la patata tagliata a metà. Dopo qualche minuto versare nella
casseruola 600 millilitri di acqua fredda.</span></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Salare leggermente, pepare e far sobbollire per 15 minuti, poi
aggiungere il riso e lasciarlo cuocere mescolando di tanto in tanto,
aromatizzando la minestra con una grattata di noce moscata. Poco prima
di toglierla dal fuoco, schiacciare la patata con i rebbi di una
forchetta ed incorporarvi i formaggi tagliati a pezzettini.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Fuori dal fuoco mantecare la minestra col restante burro ed il
parmigiano, aggiustare di sale e versarla nella zuppiera, far riposare
qualche istante e poi servire.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di novembre con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2017/04/i-primi-della-cucina-italiana-riso-e.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKxGbhKIjJECO3QJrJqk9S6zAyNOujc_EQs7t3Q1owgka5Ozcf6isD56tVgPB1slDEzPzC2NiLvAU0xzVjs0itbw7QAnfWvFoQofG8Onf3cuXMkZ5mijIFgxnfzfJQu7n6KXrM1yb342v-/s1600/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKxGbhKIjJECO3QJrJqk9S6zAyNOujc_EQs7t3Q1owgka5Ozcf6isD56tVgPB1slDEzPzC2NiLvAU0xzVjs0itbw7QAnfWvFoQofG8Onf3cuXMkZ5mijIFgxnfzfJQu7n6KXrM1yb342v-/s400/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-26004291693457375572018-11-03T09:36:00.001+01:002018-11-03T09:36:16.935+01:00Tarte tatin di pesche<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6EL2eoMWiLA_3ZaRZb7OPKsAZP8mLvJEadJ6uWP3C_-n_J7oVbvPQT6b0eCGzkG4LOL5ZJTQEJK4Cw8dcS6Shf0j6yAtIkB2o_oAU0dD34b6AkguszL4OKAaxtPP-4UbsjnI7jqst2E1/s1600/IMG_6474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH6EL2eoMWiLA_3ZaRZb7OPKsAZP8mLvJEadJ6uWP3C_-n_J7oVbvPQT6b0eCGzkG4LOL5ZJTQEJK4Cw8dcS6Shf0j6yAtIkB2o_oAU0dD34b6AkguszL4OKAaxtPP-4UbsjnI7jqst2E1/s640/IMG_6474.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Perché una torta di pesche a Novembre? Perché è un ricordo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Questa torta la preparava spesso, ovviamente in estate e con le pesche fresche, la mia mamma.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">L'ho voluta fare per ricordarla, anche se ho dovuto usare le pesche sciroppate, vista la stagione.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Se ne è andata il 31 di agosto dopo un veloce peggioramento della sua salute.</span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Mi piace ricordarla in cucina. E' stata una mamma molto austera, a volte dura, molto lontana dal cliché della mamma da pubblicità, tutta affetto e coccole. La cucina però è stato certamente uno dei suoi modi per manifestare la cura nei confronti della famiglia. Come mi è già capitato di scrivere lei faceva in casa molte preparazioni come la pasta fresca, sopratutto i ravioli e le lasagne, e i dolci. I dolci erano spesso quelli della tradizione, pabassinos, il "pan'e saba", le zippulas a carnevale, ma anche dolci fatti per provare la ricetta trovata in un giornale o sentita in tv. Questa torta rientra in quest'ultima categoria ovviamente. Non ho mai potuto partecipare alla preparazione, di questa torta come di quasi tutti i cibi che preparava, tutt'al più mi veniva chiesto di grattugiare il limone. In generale non mi chiedeva di darle una mano se non per le attività più marginali, si spazientiva molto velocemente se le cose non venivano fatte come si aspettava. Se ho imparato qualcosa è solo per quello che sono riuscita a vedere o forse per l'impressione che mi ha lasciato del suo impegno in cucina. Ieri sarebbe stato il suo ottantottesimo compleanno. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Siamo come siamo e tutto viene fuori nelle cose che facciamo e nel modo in cui ci rapportiamo agli altri. I legami si costruiscono in tanti modi, proprio in conseguenza delle nostre caratteristiche, ma sono sempre il segno che si lascia nelle vite degli altri e che, in ogni caso, contribuisce a trasformarle.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Sei cucchiai di zucchero semolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Acqua</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Pesche (2 scatole di pesche sciroppate)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Tre uova</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">La scorza grattugiata di un limone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">un etto di burro fuso</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">250 grammi di farina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">una bustina di lievito per dolci</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZ0i0hk94Vkd8RT-jOtj50XyV07XyK902exxLPBv-3eKpzN94it2AswKtEjfAwKsjv_7oGRNH31eu8GK3rnUqhWwd8MmDfS8-1AuzFvjSACuMykRlloxuyotDyMeBPaKsERpCRtJIwb8C/s1600/IMG_6476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLZ0i0hk94Vkd8RT-jOtj50XyV07XyK902exxLPBv-3eKpzN94it2AswKtEjfAwKsjv_7oGRNH31eu8GK3rnUqhWwd8MmDfS8-1AuzFvjSACuMykRlloxuyotDyMeBPaKsERpCRtJIwb8C/s400/IMG_6476.JPG" width="400" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Far caramellare in un pentolino, tre cucchiai di zucchero con un cucchiaio d'acqua. Versare il caramello nella tortiera (io l'ho prima foderata con carta forno). Adagiarvi sopra le pesche tagliate a metà, se fresche, o le mezze pesche sciroppate. Frullare tre tuorli con tre cucchiai di zucchero e la scorza del limone. Una volta che il composto risulta chiaro e spumoso aggiungere il burro. Incorporare la farina. A questo punto il composto risulta molto compatto. Ammorbidirlo aggiungendo il latte, qb. Aggiungere il lievito e le chiare montate a neve. Versare l'impasto sopra le pesche. Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a che la torta risulta gonfia ed asciutta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<br />Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-28418340059419676062018-08-08T10:13:00.000+02:002018-08-08T10:13:08.278+02:00Buon compleanno 2018!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxsYNw-GdNzRJsJcucPOd22eGCd04jqwhOD476QkM9i7lHrVa2j-oYUDpVZijLn7oySRRMeTJBu9E_kz5im3vjj9XIgwLzHY2qrhg73Hb9GTj27ehBuP1E-BEtkw_SInM7sE3WPrRQK7n2/s1600/IMG_6460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxsYNw-GdNzRJsJcucPOd22eGCd04jqwhOD476QkM9i7lHrVa2j-oYUDpVZijLn7oySRRMeTJBu9E_kz5im3vjj9XIgwLzHY2qrhg73Hb9GTj27ehBuP1E-BEtkw_SInM7sE3WPrRQK7n2/s640/IMG_6460.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">E' arrivato il compleanno dell'omino di casa. Sembra che non riusciamo a festeggiare una ricorrenza senza qualche intoppo. Quest'anno non siamo allineati con le ferie. Io sono al lavoro e lui è in vacanza per tutta la settimana. In più si è preso l'influenza. In ferie, da solo e malato...Insomma fra lavoro e salute non si respira proprio un'aria di festa. </span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Ma poiché la ricorrenza va rispettata ho preparato comunque una tortina di compleanno. Anche il dolce risente di questo clima. Infatti ho scelto di fare un dolce semplice, veloce, una specie di raw cake. Niente di complesso ne nella preparazione ne nell'aspetto. L'ho fatta con un pan di Spagna, una crema al limone ed un curd alle fragole. Ho aggiunto la gelatina in entrambe le farciture perché fossero più consistenti. Ho tagliato a metà i due tortini ed ho alternato le farciture. Gusti semplici, preparazioni classiche e sperimentate, una "non decorazione" molto spartana.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Pan di Spagna (Ricetta di Maurizio Santin)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">100 gr di zucchero semolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">90 gr di farina setacciata</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">4 uova</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/4 di baccello di vaniglia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Preriscaldare il forno a 180°. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Montare in planetaria le uova con i semi della vaniglia e lo zucchero, finché il composto diventa chiaro e spumoso. Incorporare la farina mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Ho preparato due stampi a cerniera del diametro di circa 18 cm, imburrando ed infarinando i bordi e posizionando sul fondo un disco di carta forno. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Ho versato il composto dividendolo nei due stampi ed ho cotto i tortini per circa mezz'ora, controllando sempre con lo stuzzicadenti lo stato della cottura.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Crema al limone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 tuorli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">4 cucchiai di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 cucchiai di maizena</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">500 ml di latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">3 fogli di gelatina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">la scorza di un limone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">i semi di 1/2 bacca di vaniglia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>Mettere la gelatina in ammollo. </span>Ho mescolato insieme i tuorli con lo zucchero e la maizena, aggiungendo il latte poco per volta, per evitare la formazione di grumi. Ho aggiunto il latte restante, i semi di vaniglia e le scorze del limone tagliate per il lungo. Ho fatto cuocere sempre mescolando. Quando la crema si è addensata ho aggiunto la gelatina. Ho lasciato freddare la crema coprendola con un foglio di pellicola a contatto con la superficie del composto. Ho eliminato le scorze del limone solo prima di usare la crema.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYbCpDFpXxry9CWKOLQ96TkL7xqkY7JWCQPe0-uY8FkG_trcuIIHB6a4vZfh7NTYbUsY35CWtk2JDZNf2hjFJ_I1JfY-LGUmgQpdXaMgrJVLJ02qNzbXzSIafS8K39HeBYGTJ0WIIezpg/s1600/IMG_6464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYbCpDFpXxry9CWKOLQ96TkL7xqkY7JWCQPe0-uY8FkG_trcuIIHB6a4vZfh7NTYbUsY35CWtk2JDZNf2hjFJ_I1JfY-LGUmgQpdXaMgrJVLJ02qNzbXzSIafS8K39HeBYGTJ0WIIezpg/s400/IMG_6464.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Curd alle fragole</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>300 gr di fragole</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>50 gr di burro</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>2 tuorli d'uovo</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>il succo di un limone</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>2 cucchiai di zucchero</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>1 cucchiaio di maizena</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>3 fogli di gelatina </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span></span> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
<span> </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>Mettere la gelatina in ammollo. Tagliare
le fragole a piccoli pezzi. Versarle in una casseruola insieme al burro, allo zucchero, ai tuorli e </span><span>alla maizena sciolta nel succo di limone. F</span><span>ar cuocere inizialmente a fuoco basso. Aumentare il
fuoco finché il burro sarà sciolto e le fragole sfatte. Una volta cotto ed amalgamato
frullare con un frullatore ad immersione ed aggiungere la gelatina ammollata. Passare il composto al setaccio e lasciar freddare.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<br />Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-29206986430196222732018-07-30T21:50:00.000+02:002018-07-30T21:50:00.370+02:00Gelato al mascarpone senza gelatiera per Re-Cake 2.0<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-UrQbt-tCZ8BTyZpY1hCSdlMrekBEN2w8ryAc0jUayp8Wkdsl0jXrjPkqyGd0xI5vEGwldHY4d6xI8mh9R5nCRsqKzI4bSSDM5Tjp77FUv3LMp9W9mExl2jpAqfSazt-UgAqVySxRoaEy/s1600/IMG_6454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-UrQbt-tCZ8BTyZpY1hCSdlMrekBEN2w8ryAc0jUayp8Wkdsl0jXrjPkqyGd0xI5vEGwldHY4d6xI8mh9R5nCRsqKzI4bSSDM5Tjp77FUv3LMp9W9mExl2jpAqfSazt-UgAqVySxRoaEy/s640/IMG_6454.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Prima che RE-Cake vada in ferie mi unisco anch'io con la mia versione. Devo dire che è una preparazione piuttosto veloce, se si ha il latte condensato pronto. Io lo faccio da me perchè quello che trovo in commercio, sempre lo stesso, non lo compro, per cui ho allungato un pò i tempi, non ne avevo di pronto.</span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">La mia variazione è nella frutta fresca, ho scelto di usare le fragole. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Da ultimo segnalerei l'importanza di fermarsi, mentre si monta la panna con il mascarpone, prima che sia troppo tardi. Mi è capitato di non riconoscere il momento giusto per fermarmi e il composto si è stracciato. Quindo l'ho fatto una seconda volta. Ed è venuto buonissimo e cremoso.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Per il gelato al mascarpone senza gelatiera:</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">112 g di mascarpone</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">155 g di latte condensato</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">250 ml di panna fresca</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">I semi di 1 bacca di vaniglia (o ½ cucchiaino di estratto)</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Un pizzico di sale</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Per la composta di lamponi:</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">125 g di lamponi</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">50 g di zucchero</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">2 cucchiaini di succo di limone</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Per completare:</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">125 g di lamponi</span></span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">30 g di pistacchi non salati</span></span></li>
</ul>
<ol style="text-align: justify;">
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Preparate la
composta mettendo <i>Le fragole</i> in una casseruolina insieme allo zucchero e
al succo di limone. Ponetela sul fuoco e cuocete per una decina di
minuti, mescolando spesso, finché non avrete ottenuto un composto con la
consistenza di una marmellata. Spegnete il fuoco e fate raffreddare
completamente.</span></span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Preparate
il gelato. Mettete nella ciotola della planetaria o in una ciotola
capiente il mascarpone e il latte condensato e montateli fino a ottenere
una crema liscia e vellutata. Aggiungete anche la panna, la vaniglia e
il sale. Montate a neve fermissima.</span></span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Aggiungete <i>Le fragole</i>, i pistacchi e mescolate delicatamente, per non smontare il composto.</span></span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Aggiungete
qualche cucchiaiata della composta di lamponi alla base del gelato e
variegatelo mescolandolo con la lama di un coltello, sempre molto
delicatamente.</span></span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Mettete
il gelato negli stampi a forma di ciambella (o in quelli da muffin o
gli stampi che preferite) e trasferite il tutto in freezer per 4-6 ore. </span></span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqsThi6PyT15LMTd6AxrmCgxQFHp9BYxub8E2oLwMbIFohXKmDNPxASENNnKIQvjc6CNaRHPSVqi0WfxOct_OXsHP-QDCAcW0skj0OljEht5FhAOaL5VO5pGPb1F7e-w0Q1c-i6gDVUme/s1600/IMG_6456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdqsThi6PyT15LMTd6AxrmCgxQFHp9BYxub8E2oLwMbIFohXKmDNPxASENNnKIQvjc6CNaRHPSVqi0WfxOct_OXsHP-QDCAcW0skj0OljEht5FhAOaL5VO5pGPb1F7e-w0Q1c-i6gDVUme/s400/IMG_6456.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Latte condensato fatto in casa:</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>250 gr zucchero a velo</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>187 ml latte intero</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>22 gr burro<br />Qualche goccia di vaniglia</span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>1 cucchiaio di rum </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /><span>Mettete in una pentola lo zucchero, il
latte, il burro e il rum e scaldateli a fuoco lento finché il burro
e lo zucchero si saranno sciolti. Ora alzate la fiamma e portate a
ebollizione, mescolando costantemente per 10 minuti dall'inizio
dell'ebollizione. Lasciar freddare.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ol style="text-align: justify;">
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Con questa ricetta pertecipo all'appuntamento di luglio di <a href="https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/" target="_blank">Re-Cake</a></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ1wph1yORVvMndBAaw0RcfleWORw8Cv6PNUZQwahyphenhyphen6WwabAWTRXrhcZsYggpy4nglW0647qzKPZNTPOe_Mxlcr0YiDvfb4cjircfs_pnZILxr8xnZhNUFnq4jtMPRpGTCzE0tcoX49l3/s1600/36778176_10215149415781394_317143928484659200_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="679" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ1wph1yORVvMndBAaw0RcfleWORw8Cv6PNUZQwahyphenhyphen6WwabAWTRXrhcZsYggpy4nglW0647qzKPZNTPOe_Mxlcr0YiDvfb4cjircfs_pnZILxr8xnZhNUFnq4jtMPRpGTCzE0tcoX49l3/s640/36778176_10215149415781394_317143928484659200_n.jpg" width="451" /></a></div>
<br />
<br />Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-25137619822000293432018-07-08T09:00:00.000+02:002018-07-08T09:00:05.573+02:00Fregola con le arselle per quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyFHVf9PtGUJsj9edzXvHbHPuya89uuppCkrkpKJNOhyUrv5xKDo9wjz2iJdQNxLgyjOQ_ag7wMW69j__dBFqx6SsoxysdlTVO0nyZR2Dg9JgqC3lUhri8m_Snolq-n_5h1JW0Gl6oNpdo/s1600/IMG_6432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyFHVf9PtGUJsj9edzXvHbHPuya89uuppCkrkpKJNOhyUrv5xKDo9wjz2iJdQNxLgyjOQ_ag7wMW69j__dBFqx6SsoxysdlTVO0nyZR2Dg9JgqC3lUhri8m_Snolq-n_5h1JW0Gl6oNpdo/s640/IMG_6432.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ogni tanto ci sono anch'io. Non potevo non esserci visto che la ricetta di questo mese per <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2014/10/menu-di-quanti-modi-di-fare-e-rifare.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> è di casa. Sapevo che non sarei riuscita a preparare tutta la ricetta in un solo giorno cosi<b> </b>ho iniziato ad organizzarmi dalla domenica precedente. Ho comprato le arselle al "mercatino" ed ho preparato il sugo. Per paura di fare tardi l'ho congelato. <br />
<a name='more'></a>Nei giorni successivi ho preparato la fregola e finalmente venerdi ho scongelato una parte del sugehtto ed ho terminato la preparazione. So che la pare del congelamento non è proprio ortodossa, e forse non avrei dovuto menzionarla, però è andata così. Per fortuna il risultato è stato apprezzato....forse mi è scappata la mano con la passata di pomodoro, sarebbe venuta meglio un pò meno rossa.<b> </b><br />
<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone</b><br />
<strike>120</strike> 60 g semola (metà sottile e metà a grana grossa tipo semolino)<br />
acqua <strike>tiepida</strike> qb (circa 40 g)<br />
poco sale<br />
<strike>400</strike> 200 g di arselle (vongole)<br />
<strike>100 g di pomodori da sugo </strike><br />
5/6 cucchiai di passata di pomodoro<br />
zafferano <br />
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva<br />
2 spicchi d'aglio<br />
1 cucchiaino di prezzemolo tritato<br />
sale e pepe<br />
<strike>vino bianco</strike><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4seMS-qjeKuLjNJusuYU47jjjijmjjMblc43_LEIf6exQd2QYptETETTrLPxDnAiNTsaCKCrCSwqnBDe8Ih49lhlyokxkmNMlniBkZKaYcoKHZdCH-v1g2pIf5Gi9RJaD4FmxIrV2gwbL/s1600/IMG_6430.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4seMS-qjeKuLjNJusuYU47jjjijmjjMblc43_LEIf6exQd2QYptETETTrLPxDnAiNTsaCKCrCSwqnBDe8Ih49lhlyokxkmNMlniBkZKaYcoKHZdCH-v1g2pIf5Gi9RJaD4FmxIrV2gwbL/s400/IMG_6430.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Per la fregola</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strike>Mettere i due tipi di semola in un piatto fondo e largo, allargarla con
le mani e versare al centro poco acqua tiepida leggermente salata. </strike></div>
<div style="text-align: justify;">
Nella ciotola ho versato poca semola grossa e l'ho bagnata con qualche goccia di acqua in cui ho fatto sciogliere dello zafferano ed ho continuato aggiungendo alternativamente semola fine, semola grossa e acqua.</div>
<div style="text-align: justify;">
Strofinare delicatamente in senso circolare, con i polpastrelli, la
semola che man mano si raggrupperà formando delle piccole palline.
Appena pronta, setacciarla per dividere le palline dallo sfarinato che
ancora rimane. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Travasare la fregola in un vassoio ricoperto da un canovaccio
leggermente infarinato e far asciugare per una notte (meglio un giorno
intero). Farla tostare in forno a 150°C per 15 minuti circa, fino a
quando prenderà il colore dorato della pasta. Lasciar raffreddare prima
di utilizzarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzA8M5Vd_ZPdrWrpg964beE7V0UqxSHQ9JdUZt5W0XReoFk3CbM2Q23Uajto14kXzzxlYlSq3kBTcMOeYJ3cZXl58qAhmwiRzDENdIX_r8yyjTTSgrW74ET0QHNYy1K5qAg355bZL4cNnx/s1600/IMG_6433.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzA8M5Vd_ZPdrWrpg964beE7V0UqxSHQ9JdUZt5W0XReoFk3CbM2Q23Uajto14kXzzxlYlSq3kBTcMOeYJ3cZXl58qAhmwiRzDENdIX_r8yyjTTSgrW74ET0QHNYy1K5qAg355bZL4cNnx/s400/IMG_6433.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Fregola con le arselle</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavare sotto l'acqua corrente le vongole, strofinandole tra le mani,
controllarle se sono tutte integre ed eliminare quelle rotte o
semiaperte. Mettere a spurgare in acqua salata per qualche ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versare un cucchiaio d'olio ed uno spicchio d'aglio in una padella, far
insaporire ed aggiungere le vongole scolate, aumentare il fuoco <strike>e
sfumare con un po' di vino bianco</strike>. Mettere il coperchio e scuotere la
padella fino a quando le vongole non saranno tutte aperte.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella più grande, versare il restante olio e l'aglio, far
insaporire e aggiungere il prezzemolo ed il pomodoro, salare e pepare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Sgusciare le vongole lasciandone alcune col guscio, filtrare il liquido
di cottura e versarlo nella padella con il sughetto di pomodoro, unire
la fregola, aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco medio per
il tempo necessario (almeno 20 minuti), mescolando di tanto in tanto.
Se il sughetto si asciuga, aggiungere un poco di acqua calda e, poco
prima della fine della cottura, le vongole.</div>
<div style="text-align: justify;">
Travasare nel piatto accompagnando con del prezzemolo fresco. <br />
<br />
Con questa ricetta pertecipo all'appuntamento di luglio con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.com/2014/10/menu-di-quanti-modi-di-fare-e-rifare.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> .<br />
Auguro a tutte le cuochine di passare un'estate bellissima, un abbraccio a tutte ci si rivede a settembre!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTrNN-eZvBKZVpndhN2c5GA6jZuz9cebMLtIXOq_xi_BDaGvlQrSAt4O0ona0scdeV0XeHj5OjNrvtbhv3jfpHLE6JF6GrZrprEVM_QZEHtLte0H6Lu9w7y9AQB5OtPQlC-KuNiIF4hTX/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBTrNN-eZvBKZVpndhN2c5GA6jZuz9cebMLtIXOq_xi_BDaGvlQrSAt4O0ona0scdeV0XeHj5OjNrvtbhv3jfpHLE6JF6GrZrprEVM_QZEHtLte0H6Lu9w7y9AQB5OtPQlC-KuNiIF4hTX/s400/Cuochina.jpg" width="273" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-32967713642904720342018-05-13T09:00:00.000+02:002018-05-13T09:00:01.043+02:00Tiella di riso, patate e cozze per quanti modi di fare e rifare<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghFcUCiHO0D21bE-g5Jh06yk1AFYIYXmXbN0Y-CWxvCqHRmML878Oqngts30x8M8ui4fEU3W8Uw_IQPC0LGr0dNv_1f762tBxM929dLP7TGaboiQ7G0quRAL1Woz19xuiTb_ETIl9paxZH/s1600/IMG_6406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghFcUCiHO0D21bE-g5Jh06yk1AFYIYXmXbN0Y-CWxvCqHRmML878Oqngts30x8M8ui4fEU3W8Uw_IQPC0LGr0dNv_1f762tBxM929dLP7TGaboiQ7G0quRAL1Woz19xuiTb_ETIl9paxZH/s640/IMG_6406.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Nuovo appuntamento con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2016/12/i-primi-della-cucina-italiana-tiella-di.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> e nuova ricetta da provare. In realtà avevo già fatto una tiella, ma in una versione un po' particolare. Quindi è la prima volata che la faccio come dovrebbe essere e, una volta di più, mi stupisco di quanto siano buone le nostre ricette tipiche. </span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">Certo questa non è una di quelle che faresti quando sei in ritardo per la cena, se non altro per la pulizia delle cozze...però quando si ha tempo e l'occasione è davvero da rifare. Io ho ridotto le dosi della metà ed ho utilizzato il parmigiano perché non avevo in casa il pecorino.....che vergogna.. Ma il risultato è stato comunque ottimo!</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Ingredienti</b> per 3 persone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpyauLS0OdIts5MS8rjwTu2SxzOurvUnoAlsd-DPmEOEWN5cTQQ_BQXfrMUV5dYAm6mzMeCD6GPxFV9tmfMV4mAkxZBVLI6-qnY5v8bBbC_JR9MUV49eJw5HFVox2xzgNyzwlDHhdK382/s1600/IMG_6404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDpyauLS0OdIts5MS8rjwTu2SxzOurvUnoAlsd-DPmEOEWN5cTQQ_BQXfrMUV5dYAm6mzMeCD6GPxFV9tmfMV4mAkxZBVLI6-qnY5v8bBbC_JR9MUV49eJw5HFVox2xzgNyzwlDHhdK382/s400/IMG_6404.JPG" width="400" /></a></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">250 g di cozze con il guscio</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">150 g di riso</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">250g patate medio-grandi</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">250 g pomodori piccoli pugliesi</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 grossa cipolla</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">olio extravergine di oliva q.b.</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">formaggio <strike>pecorino </strike>parmigiano</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">aglio, prezzemolo</span></span></li>
<li><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> </span></span></li>
</ul>
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<ul>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Tritare una grossa manciata di prezzemolo insieme a due spicchi d'aglio. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Lavare bene i gusci delle cozze, raschiando le incrostazioni, ed aprirle
con un coltellino oppure metterle un una padella riscaldata per qualche
minuto per farle aprire con un poco d'acqua. Conservare il liquido.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una pirofila, leggermente oliata, mettere uno strato di cipolle
tagliate a fette sottili. Cospargerle con metà del trito di aglio e
prezzemolo. Sopra disporvi 250 g di pomodorini spezzettati e una
manciata di pecorino grattugiato.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Salare e sistemare uno strato di patate, equivalente alla metà di quelle
a disposizione, precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a fette.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Lavare alcune volte il riso per togliere un poco di amido e distribuirlo
sopra le patate. A questo punto, sistemare sopra le cozze, l rimanente trito di aglio e prezzemolo, i pomodori spezzettati ed il resto delle patate. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Irrorare
con abbondate olio evo e 750 grammi di acqua. Infornare a 180°C nel forno già
caldo, fino a cottura del riso. E' ottima sia calda che fredda!</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di aprile di </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2016/12/i-primi-della-cucina-italiana-tiella-di.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6I6TYYv29Qvygm9xFbgSSv-wAUVzcz-A5a44LL1tv8njUfIcsbd2hoorcDnHr-SHmvmd0JMs6r5_bda-V6B8f5NrrlC2t_x0k5g9Pbq0Mo7HlL8h9JPLBL4YBwuWO6n4rjDrdFakTsTr1/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6I6TYYv29Qvygm9xFbgSSv-wAUVzcz-A5a44LL1tv8njUfIcsbd2hoorcDnHr-SHmvmd0JMs6r5_bda-V6B8f5NrrlC2t_x0k5g9Pbq0Mo7HlL8h9JPLBL4YBwuWO6n4rjDrdFakTsTr1/s320/Cuochina.jpg" width="218" /></a></div>
</div>
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-30070309281003546612018-05-09T23:30:00.000+02:002018-05-10T18:24:02.981+02:00Volevo fare un pic nic per il primo maggio...<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1cpW81Psnb3OthFirPkqsevkNHsFTdf9q9IZdZfyAzRzW2mPFhQbbZ7y0dmB_rnAU-9lEu4BkgaXijD31pY3_22vLR235oJhGbHHpuGPCHIkRxntcKeeVkm5YzAWb_zSvvNmi0C7zuGA/s1600/IMG_6408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1cpW81Psnb3OthFirPkqsevkNHsFTdf9q9IZdZfyAzRzW2mPFhQbbZ7y0dmB_rnAU-9lEu4BkgaXijD31pY3_22vLR235oJhGbHHpuGPCHIkRxntcKeeVkm5YzAWb_zSvvNmi0C7zuGA/s640/IMG_6408.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">E invece piove. Lo so, sono settimane che il meteo dice che sarebbe stata una brutta giornata. Ma io non mi volevo arrendere. Così ho preparato qualcosina, lunedì pomeriggio, di rientro da lavoro. Ho pensato, tante volte si sbagliano e magari fa bel tempo e io mi faccio trovare pronta. </span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Pronta ero pronta, la mattina, ma già piovigginava, metà mattina a momenti usciva il sole,ma poi no...pioggia fino a notte. </span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Insomma niente pic nic...ma le mie ricettine valgono la pena di essere pubblicate.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Mini quiche lorraine:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">280 gr di farina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">20 gr di parmigiano grattugiato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">100 gr di olio evo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 tuorli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">vino</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una ciotola amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ripieno</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">200 ml di panna</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">50 gr di pancetta dolce a cubetti</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">parmigiano grattugiato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 uovo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">noce moscata </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">pepe</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Far cuocere in padella, senza aggiunta di grassi, la pancetta. In una ciotola unire gli ingredienti restanti e mescolare. Aggiungere la pancetta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In uno stampo per muffin versare l'impasto, suddividendolo in maniera equivalente nei diversi spazi e con le dita rivestire gli stampi in modo da lasciare uno spazio per il ripieno.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Versare il ripieno nei gusci.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere in forno preriscaldato a 180° finché saranno dorati in superficie.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQ4R5Md3cu6RwGghojaRRAc6BI8B8GMImbD2_3kJbnSBslVVn3EWno0-DnFXgaOYhdeFpw2XGrx_LjpvfCTfW3YvGluXAWfPv_bdQ4SfknvpugDrm1jQ3xE7kqgv9-f1oK7BGS_wLH8tp/s1600/IMG_6412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQ4R5Md3cu6RwGghojaRRAc6BI8B8GMImbD2_3kJbnSBslVVn3EWno0-DnFXgaOYhdeFpw2XGrx_LjpvfCTfW3YvGluXAWfPv_bdQ4SfknvpugDrm1jQ3xE7kqgv9-f1oK7BGS_wLH8tp/s400/IMG_6412.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Crostatine al "cioccolato"</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Pasta frolla all'olio:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">100 gr di farina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">30 gr di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">40 gr di olio evo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 uovo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 bustina di lievito </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una ciotola amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ripieno</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 tuorlo d'uovo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 cucchiai di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 cucchiai di maizena</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">4 cucchiai di farina di carrube sostitutiva del cioccolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">3 cucchiai di farina di nocciole</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">400 ml di latte </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Mescolare il tuorlo con lo zucchero e la maizena, aggiungendo poco latte, sufficiente per rendere l'impasto omogeneo. Aggiungere la farina di carrube e del latte per stemperare il tutto. Verificato che non ci siano grumi versare il resto del latte e la farina di nocciole.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere mescolando, sul fuoco. Una volta che la crema si sarà leggermente addensata togliere dal fuoco e farla freddare immergendo il pentolino nell'acqua.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In uno stampo per muffin versare l'impasto, suddividendolo in maniera
equivalente nei diversi spazi e con le dita rivestire gli stampi in
modo da lasciare uno spazio per il ripieno.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Versare il ripieno nei gusci.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere in forno preriscaldato a 180° finché saranno gonfi e avranno preso colore.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<br />Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-69216623312731908772018-04-08T09:00:00.000+02:002018-04-08T09:00:18.905+02:00Spaghetti alla puttanesca per quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6CPFn9I-zS7pCCBtSro5ZAWW6XEviAb7OX50qDdRtKgxp0Ao94iIDulkrtAUlmLFOpRWGJRGvpjdp_eVAXoWkPFEX_Y6wtsgYG7Z1Ky9oijFrPvhzASZ3bvJS_M8W3ztq1w7cgQOa576/s1600/IMG_6401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6CPFn9I-zS7pCCBtSro5ZAWW6XEviAb7OX50qDdRtKgxp0Ao94iIDulkrtAUlmLFOpRWGJRGvpjdp_eVAXoWkPFEX_Y6wtsgYG7Z1Ky9oijFrPvhzASZ3bvJS_M8W3ztq1w7cgQOa576/s640/IMG_6401.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Una cosa che mi stupisce positivamente di questo ciclo di <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2017/06/i-primi-della-cucina-italiana-spaghetti.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>, quando riesco a partecipare, è scoprire quanto siano semplici e veloci, ma sopratutto saporite, le ricette classiche della tradizione. A volte non avendo tempo a disposizioni si cerca di inventarsi una trovata veloce per i pasti, quando poi la soluzione è già a portata di mano. Come in questo caso. A memoria mi sa che è la prima volta che la faccio. Ma non sarà l'ultima perché l'ho fatta davvero in pochissimo tempo e con quello che c'era a casa. Quindi al posto dei pomodori da sugo ho usato i Camone, le olive le avevo, ma non snocciolate e credo non fossero nemmeno di Gaeta, le acciughe erano quelle sottolio. Non ho messo il peperoncino perché in casa non è gradito.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">250 g di pomodori <strike>da sugo </strike>Camone<br />
200 g di spaghetti<br />
50 g di olio evo<br />
50 g di olive di Gaeta<br />
20 g di acciughe sotto sale<br />
20 g di capperi sotto sale<br />
concentrato di pomodoro<br />
uno spicchio d'aglio</span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strike>un peperoncino rosso</strike>, sale, prezzemolo </span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ulAOmQBFTnLtlQJzr1GYwwnfNvF4fhpiFyPOr4PtoIDxdtc58K6qh4gihcQxEpDu9AZf8x96nWN62OtUyj7Vd2pP9yYmZStyMTx_jZHR5j4wFlbZcXAYe4D_ytTnYHElRu7tb_BCJ0Wm/s1600/IMG_6399.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-ulAOmQBFTnLtlQJzr1GYwwnfNvF4fhpiFyPOr4PtoIDxdtc58K6qh4gihcQxEpDu9AZf8x96nWN62OtUyj7Vd2pP9yYmZStyMTx_jZHR5j4wFlbZcXAYe4D_ytTnYHElRu7tb_BCJ0Wm/s400/IMG_6399.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua non troppo salata;
quando alzerà il bollore cuocervi gli spaghetti. <strike>Lavare e diliscare le
acciughe.</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Versare in una casseruola l'olio, l'aglio <strike>e il peperoncino a pezzetti</strike>:
far soffriggere e, quando l'aglio sarà dorato, unire le acciughe e con
una forchetta spappolarle bene. Aggiungere, quindi, i pomodori, <strike>pelati e</strike>
spezzettati, le olive <strike>snocciolate</strike>, i capperi ben lavati e due
cucchiaini di concentrato di pomodoro.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Mescolare bene la salsa (deve
risultare abbastanza densa) e lasciarla sul fuoco fino a quando gli
spaghetti saranno cotti; scolarli <strike>leggermente</strike> al dente <strike>e condirli,
aggiungendo alcune foglie di prezzemolo.
</strike>Ho fatto terminare la cottura degli spaghetti risottandoli nella pentola con il sugo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di aprile di </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2017/06/i-primi-della-cucina-italiana-spaghetti.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtT_FeP2SnhW-_rjUhnOyNnF1NahmT76crjxYP67pImclO-kB-x1ugZXDQCwsN1kAUQ5dZKOj1e4Qpa13-Gd0sdIxvODXud0Nb5r3Dc4f1OsqdekkQTVyZNN0apAHTtvGiL6FcMrC6d-iN/s1600/Cuochina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="263" data-original-width="180" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtT_FeP2SnhW-_rjUhnOyNnF1NahmT76crjxYP67pImclO-kB-x1ugZXDQCwsN1kAUQ5dZKOj1e4Qpa13-Gd0sdIxvODXud0Nb5r3Dc4f1OsqdekkQTVyZNN0apAHTtvGiL6FcMrC6d-iN/s400/Cuochina.jpg" width="273" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-15660302158165601602018-02-11T09:00:00.000+01:002018-02-11T09:00:46.969+01:00 Lagane e ceci per quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw854yYst0XiGmvN36FAX-nwZo16X2_z5B8JTDLRxTk47y-FMvgIfwXcvUkqcLFMlPlYoKtFPFyRuyU8590_HmdP7kcpHW2WAqgFeaMCbzLTO1b-73EP-D5cFeAmqr3fotpgzC80btq0vt/s1600/IMG_6397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw854yYst0XiGmvN36FAX-nwZo16X2_z5B8JTDLRxTk47y-FMvgIfwXcvUkqcLFMlPlYoKtFPFyRuyU8590_HmdP7kcpHW2WAqgFeaMCbzLTO1b-73EP-D5cFeAmqr3fotpgzC80btq0vt/s640/IMG_6397.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Questo mese per <span><a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2012/05/la-madia-del-licoli.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a> ci incontriamo per preparare un piatto che fa parte della tradizione Lucana, cioè <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2017/07/i-primi-della-cucina-italiana-lagane-e.html" target="_blank">lagane e ceci</a>. Non lo conoscevo, ovviamente. Mi sono molto stupita della facilità con cui si può fare. Pensavo che fare una pasta fresca sarebbe stato scomodo e faticoso, invece ho fatto in un attimo. </span></span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">Certo, i ceci vanno preparati per tempo, ma se ci si organizza è una ricetta che si può fare davvero in velocità. Per farlo ho dimezzato le dosi, sostituito la farina con la semola fine ed la posto dello strutto ho usato l'olio d'oliva, fatto in casa, regalo di un amico. Insomma ci si adatta sempre a ciò che si ha in casa.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><b>Ingredienti per 6 persone</b><br />
250 g di ceci</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IOUPwICbr-7Q48rmqzKceKqprN-tlLcXZ77M4QTQPy_GYCnb0LkDEalYUgLnyUC8IQU6junDKInT9dhxb7Z0gnl3gnfGAN1ECwL8qTPitp7tJDI0pSQ_Vzuz5oJk6tvzIaCHmvJ02VdI/s1600/IMG_6392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IOUPwICbr-7Q48rmqzKceKqprN-tlLcXZ77M4QTQPy_GYCnb0LkDEalYUgLnyUC8IQU6junDKInT9dhxb7Z0gnl3gnfGAN1ECwL8qTPitp7tJDI0pSQ_Vzuz5oJk6tvzIaCHmvJ02VdI/s400/IMG_6392.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1 spicchio d'aglio<br />
1/2 peperoncino rosso</span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strike>2 cucchiai di strutto </strike>2 cucchiai d'olio d'oliva<br />
sale <br />
250 g di <strike>farina</strike> semola di grano duro</span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
Mettere in ammollo i ceci per 24 ore, poi lessarli in abbondante acqua con un poco di sale.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontana e versare al
centro un pizzico di sale e tanta acqua tiepida quanto basta per
ottenere una pasta liscia e di giusta consistenza; lavorarla
energicamente per qualche minuto, poi, usando il mattarello, stendere la
pasta facendo una sfoglia sottile. Lasciarla asciugare per un poco e tagliarla a lasagne (tagliatelle larghe). Poco prima del pranzo, lessarle mettendole in acqua salata in ebollizione e scolarle piuttosto al dente.
Versare la pasta in una terrina, unire i ceci (anch'essi scolati) e lo
strutto precedentemente messo sul fuoco in una padella e rosolato
insieme agli spicchi d'aglio e a un pizzico di peperoncino. Mescolare e
servire.Abitualmente non si usa il formaggio.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span>Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di febbraio con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2012/05/la-madia-del-licoli.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0ygpCXzQdyOd9XLHOH37yYoy8Egz_dRqA_xQlcYaI4H4azpN76FQlxrt-Cuwx7TcjkvOM5hxNqgp-6AG6GVtwtoxcbxC3PFfSk4KoU_bp-7UM3spBZQVDNB7n2A58JciH5GykfKq-FWD/s1600/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0ygpCXzQdyOd9XLHOH37yYoy8Egz_dRqA_xQlcYaI4H4azpN76FQlxrt-Cuwx7TcjkvOM5hxNqgp-6AG6GVtwtoxcbxC3PFfSk4KoU_bp-7UM3spBZQVDNB7n2A58JciH5GykfKq-FWD/s400/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" width="300" /></a></div>
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-42984297751877704912018-01-14T09:00:00.000+01:002018-01-14T09:00:29.537+01:00Gli gnocchi alla romana per quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA8LN9HEZ-3958B9_Ob6uZJY06lbAYHQuot-3nJwHBEBq3Nv3G-s1ChloFqDTDaoE9Ku5mtN2WzsatQUqG44-bXjkRhnGqsbPfIE-gktUhuMNkt8_lkzsRNQF-JIyFrhW2D4ORaWuAc34e/s1600/IMG_20171225_123811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA8LN9HEZ-3958B9_Ob6uZJY06lbAYHQuot-3nJwHBEBq3Nv3G-s1ChloFqDTDaoE9Ku5mtN2WzsatQUqG44-bXjkRhnGqsbPfIE-gktUhuMNkt8_lkzsRNQF-JIyFrhW2D4ORaWuAc34e/s640/IMG_20171225_123811.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Anno nuovo e nuovo appuntamento con la cucina dei <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2012/05/la-madia-del-licoli.html" target="_blank">Quanti</a>. La ricetta con cui ci salutiamo e ci facciamo gli auguri per l'anno nuovo(...siamo ancora in tempo..) sono gli <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2012/05/la-madia-del-licoli.html" target="_blank">gnocchi alla romana</a>. Anche questa è una ricetta mai fatta, quindi replicata tale e quale..</span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Non so però se ho fatto bene a fare più strati e, per velocizzare la preparazione, usare la forma quadrata/rettangolare..comunque non ne sono rimasti.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><b>Ingredienti</b><br />
250 g di semolino <br />
120 g circa di burro </span></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
50 g parmigiano grattugiato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
1 litro di latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
2 tuorli d'uovo</span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span id="goog_201136720"></span><span id="goog_201136721"></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkA7lgGOEJtpWHW7xQOiET5S8_71vqvHpe62F_rtjmwnjaqJGSAdStbKrtyv9mzu76J4UBQzsh99gyEd0OXIEA3xiFBoXyWVRE0H6bVFVqHCvBcDcKJq-Lgok19bX6Vcw369xGfij_0DYw/s1600/IMG_20171225_123748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkA7lgGOEJtpWHW7xQOiET5S8_71vqvHpe62F_rtjmwnjaqJGSAdStbKrtyv9mzu76J4UBQzsh99gyEd0OXIEA3xiFBoXyWVRE0H6bVFVqHCvBcDcKJq-Lgok19bX6Vcw369xGfij_0DYw/s400/IMG_20171225_123748.jpg" width="400" /></a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
Scaldare il latte con un pizzico di sale e un pezzetto di burro tolto
dal totale dei 120 g. Quando bolle versare a pioggia il semolino,
mescolando energicamente con una frusta, per evitare che si formino
grumi. Cuocere a fuoco medio-basso per mezz'ora circa (fino a quando
addensandosi si scosta dai bordi della pentola), mescolando spesso.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
A cottura, togliere dal fuoco ed aggiungere un cucchiaio di parmigiano
ed i tuorli d'uovo, mescolare velocemente per amalgamare il tutto.
Versare in una teglia bagnata con un po' di acqua e stendere il
semolino, con la lama di un coltello, allo spessore di circa mezzo
centimetro.</span></span>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
Lasciare raffreddare, poi con un bicchiere piccolo, dal diametro di
circa 4-5 cm, tagliare dei dischi. In un tegamino sciogliere, senza
farlo bollire, il rimanente burro.</span></span>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">
Spennellare una pirofila rettangolare con un po' di burro, mettere per
prima i ritagli della pasta, poi i dischetti, sovrapponendoli
leggermente. Spennellare con il burro fuso e cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno caldo finché non si formerà una crosticina dorata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di gennaio con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2012/05/la-madia-del-licoli.html" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0ygpCXzQdyOd9XLHOH37yYoy8Egz_dRqA_xQlcYaI4H4azpN76FQlxrt-Cuwx7TcjkvOM5hxNqgp-6AG6GVtwtoxcbxC3PFfSk4KoU_bp-7UM3spBZQVDNB7n2A58JciH5GykfKq-FWD/s1600/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0ygpCXzQdyOd9XLHOH37yYoy8Egz_dRqA_xQlcYaI4H4azpN76FQlxrt-Cuwx7TcjkvOM5hxNqgp-6AG6GVtwtoxcbxC3PFfSk4KoU_bp-7UM3spBZQVDNB7n2A58JciH5GykfKq-FWD/s400/banner+cuochina+150x200+colonna+laterale.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-91732251987676954682017-12-10T09:00:00.000+01:002017-12-10T09:00:00.208+01:00Zelten trentino per quanti modi di fare e rifare<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLB_4l8oN8SfOSbfNki6zQ8jskREhA8TK65LmyejRarVqJUe83xP8bFMUU6Q3tMtlRm1FKCoiM_Sv4HvEExogn2xVuXh3iwpT1zp6kFsxhZwNyk4v5SoOR-5vcZ3qJiPK_AX1LdtiafYPS/s1600/IMG_6251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLB_4l8oN8SfOSbfNki6zQ8jskREhA8TK65LmyejRarVqJUe83xP8bFMUU6Q3tMtlRm1FKCoiM_Sv4HvEExogn2xVuXh3iwpT1zp6kFsxhZwNyk4v5SoOR-5vcZ3qJiPK_AX1LdtiafYPS/s640/IMG_6251.JPG" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Nuovo appuntamento con la Cuochina e le ricette dei <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti</a><span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">. Almeno per quest'anno. Come sempre la cuochina ci propone una ricetta più che adatta al momento. Un vero e proprio dolce natalizio. </span></span></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Come di solito faccio, quando si tratta di una ricetta sconosciuta, non faccio cambiamenti. A meno che, come questa volta, mi ritrovi senza uno degli ingredienti all'ultimo minuto. Mentre portavo avanti l'impasto ho constatato che non avevo in casa i pinoli. Non li avevo comprati proprio perché ero convinta di averli. A quel punto ho deciso di andare avanti comunque. Quindi la mia versione dello zelten è quasi del tutto identica, a parte l'omissione dei pinoli e la sostituzione del cedro candito, che non ho trovato, con una macedonia di canditi. Ho scelto, ovviamene, di rifare la versione con il lievito liquido. Ho proceduto quindi a rinforzarlo, come faccio di solito se devo realizzare degli impasti ricchi, come si vede anche <a href="http://pinkopanino.blogspot.it/2015/07/il-bahn-mi-al-fast-mood.html" target="_blank">qui.</a></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #741b47;"><span style="color: black;">Tantissimi auguri di buon natale e felice anno nuovo, un altro anno insieme a spignattare!!! </span></span><b><span style="color: #741b47;"></span><i><span style="color: #741b47;"></span></i></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><i><span style="color: #741b47;"><br /></span></i></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><i><span style="color: #741b47;"><u>All'inizio di ogni passaggio
viene riportato l'orario in cui la Cuochina ha fatto la determinata
operazione, da premettere che in questo giorno la temperatura ambiente
era di 19°C circa. Il lievitino è stato fatto la sera precedente e
lasciato lievitare per tutta la notte coperto solo con una salvietta.
L'ultimo dei tre impasti era pronto a tarda ora, per questo è stato
messo in frigo ed ultimato la mattina successiva.</u></span></i> </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
<b>Ingredienti</b></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
70g di lievitino</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
280g di farina di forza + 20g per il lievitino</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
130g di latte + 30g per il lievitino</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
1 tuorlo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata<br />
un pizzico di sale </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Frutta secca</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di gherigli di noci </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di mandorle spellate</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
15g di pinoli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
25g di fichi secchi</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
30g di cedro candito</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
30g di uvetta sultanina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Grappa o rum qb</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Iniziamo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><u>Lievitino</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
20g di licoli attivo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
30g di latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
20g di farina di forza</span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- <i><b><span style="color: #741b47;"><u>La sera prima mescolare gli ingredienti del lievitino</u></span></b></i> con una frusta a mano,
mettere in un contenitore, coprire con una salvietta e far lievitare fino al
raddoppio, in un ambiente caldo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvuRcdXL1cwbzhyphenhyphenuLsmEXXUtTUfxocRacC5zq5-Zrp2J7IEPnQaYyUKKTDe2_y4aJ6PRuGZwIbjavQ3ot3kXVPRgxDBlM7KFB_pdwj9qlFF1kzY-yeQ8aWgJcn_n2CoY0nfVCvOyz02wW/s1600/IMG_6248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvuRcdXL1cwbzhyphenhyphenuLsmEXXUtTUfxocRacC5zq5-Zrp2J7IEPnQaYyUKKTDe2_y4aJ6PRuGZwIbjavQ3ot3kXVPRgxDBlM7KFB_pdwj9qlFF1kzY-yeQ8aWgJcn_n2CoY0nfVCvOyz02wW/s400/IMG_6248.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><u>Primo impasto</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Tutto il lievitino</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
150g di farina di forza</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
90g di latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- <i><b><span style="color: #741b47;"><u>(9:30)</u></span></b></i> Al lievitino aggiungere la farina ed il
latte, impastare bene, formare una
palla,</span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
metterla in un contenitore, coprire con un tovagliolo <i><b><u><span style="color: #741b47;">ed una copertina di pile</span></u></b></i> e far lievitare
fino al raddoppio, in un ambiente caldo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- Spezzettare la frutta secca, lasciando da parte
alcuni gherigli di noci e alcune mandorle, e far macerare la frutta tagliata
col rum. </span></span>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><u>Secondo impasto</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Tutto il primo impasto</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
100g di farina di forza</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
40g di latte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
1 tuorlo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
pizzico di sale</span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- <b><span style="color: #741b47;"><u>(16:00)</u></span></b> Con una spatola di legno lavorare il burro con il
tuorlo e lo zucchero, incorporarlo al primo impasto insieme ad un pizzico di
sale, al latte e alla farina. Formare una palla, metterla in un contenitore,
coprire con un tovagliolo e far lievitare fino al raddoppio, in un ambiente
caldo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpF0HSazhDbDyEvbp5sXLUjMxuFcq5t71LhSx3t__ktXm5qGVdE-8okevnH1rAzlJdQQpcZNNaBdr9yR4xet-9cA3_WnDU-_H-MoOjN8Ipm5_L1Nq1t6ZNJUTc7Dq0XeLm3sqYgE0vxUN/s1600/IMG_6255.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOpF0HSazhDbDyEvbp5sXLUjMxuFcq5t71LhSx3t__ktXm5qGVdE-8okevnH1rAzlJdQQpcZNNaBdr9yR4xet-9cA3_WnDU-_H-MoOjN8Ipm5_L1Nq1t6ZNJUTc7Dq0XeLm3sqYgE0vxUN/s400/IMG_6255.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b><u>Terzo impasto</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Tutto il secondo impasto</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
30g di farina di forza</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
La scorza d’arancia grattugiata </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
La frutta secca</span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- <i><b><span style="color: #741b47;"><u>(22:00)</u></span></b></i> Mescolare la farina con la scorza d’arancia
grattugiata insieme al secondo impasto, aggiungere la frutta secca fatta
macerare e scolata dal liquore, impastare bene.<b> <i><span style="color: #741b47;"><u>Mettere
in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti, inserire la ciotola
in una busta di plastica per alimenti e mettere in frigo per tutta la
notte.</u></span></i></b></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><i><b><span style="color: #741b47;"><u>La mattina successiva, togliere l'impasto dal frigo e tenerlo in un ambiente caldo a lievitare sino al raddoppio.</u></span></b></i> Dividere in due pezzi e, <u><b><span style="color: #741b47;">con le mani unte di olio</span></b></u>, dare la forma
desiderata, ricoprire con i gherigli di noci e le mandorle lasciati da parte,
conficcati bene nella pasta, e spennellare con uovo sbattuto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
- Far lievitare ancora per 30 minuti e cuocere a
190°C per 35~40 minuti circa. Spegnere il forno e lasciarli dentro ancora per 10
minuti.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di dicembre con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>. </span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkybkJsTyvGk7mm_efWyZjoAYrQ3obT2D7tZv9XYMd04FHKtAk9JK4c3Z6NXR2FuCeGI_sOScGL-mVBub9lnT9_L2u6knsDzNvsBFcHzjR6FBC6LEt-_7p-k1HMVufP5gdmibpxnC5WpZk/s400/definitivo.jpg" width="270" /> </span></span></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-61857185850608399002017-11-12T09:00:00.000+01:002017-11-12T09:00:22.429+01:00Culingionis de patata per quanti modi di fare e rifare<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZu84DbXhAkE5rFsf-9PKJhq7DTS_WgOFjwRzsQdNZMVDuw9nXrHoHVS9p0VbTaWKY1tNIT_3FuocF61FOAJ2ae4SS79q3dHvq_jMY8K4AHx2XNpvC8r9dqWY3mjB7ioKXVCGwEwWL9Kx/s1600/IMG_6243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaZu84DbXhAkE5rFsf-9PKJhq7DTS_WgOFjwRzsQdNZMVDuw9nXrHoHVS9p0VbTaWKY1tNIT_3FuocF61FOAJ2ae4SS79q3dHvq_jMY8K4AHx2XNpvC8r9dqWY3mjB7ioKXVCGwEwWL9Kx/s640/IMG_6243.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Di nuovo insieme alla cuochina ed alle cuochine per il canonico appuntamento con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>. Questa volta dalle mie parti. Mi è già capitato di pubblicare una ricetta di <a href="http://pinkopanino.blogspot.it/2015/11/ravioli-di-patate.html#more" target="_blank">ravioli di patate</a>. La ricetta che ci propone la cuochina si trova invece <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2016/09/la-cucina-regionale-della-cuochina_18.html" target="_blank">qui</a>. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Io non riesco a non utilizzare la ricetta che ho assaggiato sempre a casa, quella della mamma. Così la ricetta che propongo per i quanti non ha molto dell'originale. </span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Pasta:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">500g <strike>di farina</strike> <span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">di semola rimacinata di grano duro</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">acqua tiepida quanto basta</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">sale un pizzico</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Ripieno:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">500g di patate <strike>qualità polpa bianca</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1 spicchio d'aglio piccolo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>4 foglie di menta</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>noce moscata</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>3 cucchiai di olio extravergine d'oliva</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>pecorino stagionato</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>pecorino dolce</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><strike>sale e pepe</strike></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">zafferano</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">prezzemolo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">50 gr di casu ammurgiau</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1 uovo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span></span><br /><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">In
un pentolino ho messo l'acqua a bollire con il sale. Ho versato la semola nella ciotola del robot ed ho
aggiunto un poco d'acqua. Ho iniziato ad impastare aggiungendo acqua
all'occorrenza, finché l'impasto è risultato compatto e sodo. Ho messo l'impasto a riposare per circa mezz'ora, coperto.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Ho
messo le patate a cuocere partendo da acqua fredda. Una volta cotte le
ho passate nello schiaccia patate. Le ho fatte freddare ed ho aggiunto
il prezzemolo tritato, l'uovo, lo zafferano, il </span><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">casu ammurgiau e
l'aglio tritato. Con le mani ho amalgamato il tutto. Non ho aggiunto sale perché il "casu ammurgiau" è già piuttosto salato.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">A
questo punto ho ripreso la pasta e l'ho stesa con il mattarello, un pezzetto per volta . Ho cercato di realizzare dei rettangoli di sfoglia sui quali ho poggiato dei mucchietti di ripieno cercando di mantenere delle distanze
costanti. Ho ripiegato il lato lungo libero della sfoglia sul ripieno, a
coprirlo. Ho schiacciato la sfoglia per farla aderire e far uscire
l'aria. A questo punto, con la rotella taglia pasta ho eliminato la
pasta in eccesso ed ho separato i ravioli che ho appoggiato su teli
infarinati.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKx1Tg1ebj_S3QSian833NO3Tw1PjPR4MK9lDMwguKGNCzFYOmy1fO-4cKKfXz6ZJOzp9EaE5C3KB62d1Apv45ZDK6EQijkKqfEtFIqB25hNJcvOtL9QvumXvkZDVgBQZ2T1AKi1qV06o1/s1600/IMG_6245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKx1Tg1ebj_S3QSian833NO3Tw1PjPR4MK9lDMwguKGNCzFYOmy1fO-4cKKfXz6ZJOzp9EaE5C3KB62d1Apv45ZDK6EQijkKqfEtFIqB25hNJcvOtL9QvumXvkZDVgBQZ2T1AKi1qV06o1/s400/IMG_6245.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Il sugo</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">250 gr di passata di pomodoro</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">1 spicchio d'aglio</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">prezzemolo</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">basilico </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">olio</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">sale</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Ho messo l'aglio a
stufare a fuoco basso in 3 cucchiai d'olio. Ho
aggiunto la passata di pomodoro ed ho alzato il fuoco affinché arrivasse
a bollore. A questo punto ho aggiunto un mazzetto di prezzemolo e
diverse foglie di basilico. Ho abbassato la fiamma ed ho lasciato
cuocere per circa mezz'ora.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Una
volta che tutto era pronto ho messo a bollire dell'acqua salata in cui
ho tuffato i ravioli che sono immediatamente saliti a galla. Li ho
lasciati cuocere qualche minuto, li ho scolati e li ho versati nel
piatto sporcato con un po' di sugo, li ho coperti con altro sugo e
formaggio. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di novembre di </span></span><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: small;"><a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare.</a></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkybkJsTyvGk7mm_efWyZjoAYrQ3obT2D7tZv9XYMd04FHKtAk9JK4c3Z6NXR2FuCeGI_sOScGL-mVBub9lnT9_L2u6knsDzNvsBFcHzjR6FBC6LEt-_7p-k1HMVufP5gdmibpxnC5WpZk/s320/definitivo.jpg" width="217" /> </span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-15272062178405299332017-10-08T09:00:00.000+02:002017-10-08T09:00:06.090+02:00Il budinone senese per quanti modi di fare e rifare.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqN3khyphenhyphenvU4oKc3mUdmXzA9ySHOPCMhbWK27VBE1XT9YM5JmR-ykxBiBqxlNbhcDhYwupMiT_43Oisls_U7ZXB4Z07t7QujFbqr8AZcls_fr1TvgxOV_aeufrukTR9nRyVOPg1vhDap7Zjp/s1600/IMG_6236.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqN3khyphenhyphenvU4oKc3mUdmXzA9ySHOPCMhbWK27VBE1XT9YM5JmR-ykxBiBqxlNbhcDhYwupMiT_43Oisls_U7ZXB4Z07t7QujFbqr8AZcls_fr1TvgxOV_aeufrukTR9nRyVOPg1vhDap7Zjp/s640/IMG_6236.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Rieccomi qui con una ricetta golosissima. La Cuochina ci propone il <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/2016/07/la-cucina-regionale-della-cuochina.html" target="_blank">budinone senese</a> per questo nuovo appunamento nella cucina di <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare. </a></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Spero che questa bellissima ricetta favorisca la mia continua partecipazione a questo simpatico apputamento, nonostante tutto quello che succede attorno. Devo dire che è un'impegno che mi è mancato. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Per questa preparazione ho solo piccole variazione. Non avevo in casa l'uva passa e l'ho sostituita con lo zenzero candito. Non avevo nemmeno l'arancia candita ed al suo posto ho usato la macedonia candita. Per il resto nessun cambiamento. E devo dire davvero buonissimo.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PJetAD73cx21KZmSu1hlIytufxJYGPDc3AF2u3bpfBYUxkZa3kLGBQGgSn0CuROJ0faD4Qxi8a2IXn1jyt6mzawzO4bvvmvTY5eXS8FM261LfNuatWveoq7z363T_Ai_TuzIVdYcEp2l/s1600/IMG_6234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8PJetAD73cx21KZmSu1hlIytufxJYGPDc3AF2u3bpfBYUxkZa3kLGBQGgSn0CuROJ0faD4Qxi8a2IXn1jyt6mzawzO4bvvmvTY5eXS8FM261LfNuatWveoq7z363T_Ai_TuzIVdYcEp2l/s400/IMG_6234.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Dosi per 4 persone </b><br />
150g di riso originario <br />
100g di zucchero semolato<br />
300ml di latte <br />
35g di burro <br />
1 uovo e ½ <br />
40g di <strike>arancia</strike> macedonia candita <br />
20g di <strike>uva passa </strike>zenzero candito <br />
10g di pinoli <br />
buccia grattugiata di 1 <strike>arancia o</strike> limone <br />
½ bacca di vaniglia <br />
zucchero a velo qb </span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
In una pentola, versare il latte e lo zucchero e portare ad
ebollizione, aggiungere il riso e mescolare, far cuocere fino a quando
il latte non si sarà asciugato completamente. Far raffreddare. <br />
Tagliare in piccoli pezzi i canditi, l’uva passa ed i pinoli. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. <br />
Aggiungere al riso freddo le uova, i canditi, l’uva passa, i
pinoli, la buccia di agrume grattugiata, i semi della bacca di vaniglia
ed il burro morbido, mescolare bene e versare in una teglia di 18cm
ricoperta da carta forno. <br />
Livellare e cuocere per 20 minuti circa a 200°C, fare la prova
stecchino. Farla raffreddare e spolverare con zucchero a velo. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di ottobre di <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> <img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkybkJsTyvGk7mm_efWyZjoAYrQ3obT2D7tZv9XYMd04FHKtAk9JK4c3Z6NXR2FuCeGI_sOScGL-mVBub9lnT9_L2u6knsDzNvsBFcHzjR6FBC6LEt-_7p-k1HMVufP5gdmibpxnC5WpZk/s200/definitivo.jpg" width="135" /></span></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-59913582946008787372017-08-08T22:04:00.000+02:002017-08-08T22:04:22.226+02:00Tantissimi auguri!!!<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4J1VPB2CZ4w0B-AnSSRtD8H4VlMIboIt8GW2dsO4b_j61NVFc-xoiY1veS9GJ1O0eXCRCp19LY1SFtZ7mMZziuuMQe6WYfdj8FLDIigJbdMfxVbh8wjDS6CMYPv3AEgvSCLwk6Smh4ml/s1600/IMG_6229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4J1VPB2CZ4w0B-AnSSRtD8H4VlMIboIt8GW2dsO4b_j61NVFc-xoiY1veS9GJ1O0eXCRCp19LY1SFtZ7mMZziuuMQe6WYfdj8FLDIigJbdMfxVbh8wjDS6CMYPv3AEgvSCLwk6Smh4ml/s640/IMG_6229.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Anche quest'anno ci tengo a festeggiare il compleanno dell'omino di casa con una torta. Questa volta un po' più di fretta del solito. Quest'anno si conferma un anno davvero pesante. I problemi non sembra vogliano darci tregua. Proprio ieri abbiamo passato la giornata ad assistere la mia mamma. Insomma, un compleanno in mezzo a diverse situazioni difficili. Allora ho pensato di farmi aiutare.</span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"> Ho chiamato in causa nientemeno che Cristophe Felder. Non ho avuto il tempo di riflettere sul da farsi e mettere insieme le preparazioni che mi avrebbero interessato di più. Così mi sono rivolta ad uno chef coi fiocchi ed ho tentato di rifare la sua torta di lamponi. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">400 gr di lamponi (o poco meno)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dacquoise alle mandorle e nocciole:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">70 gr di farina di nocciole</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">230 gr di farina di mandorle (macinate in casa)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">300 gr di albumi</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">280 gr di zucchero semolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 kg di crema al burro leggera:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">5 tuorli </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">240 gr di zucchero semolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">100 gr d'acqua</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">360 gr di burro morbido</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">meringa italiana:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">40 gr d'acqua</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">100gr di zucchero semolato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">70 gr di albumi</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">25 gr di zucchero semolato </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">10 gr di pasta al pistacchio</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Preparare la meringa. Far sciogliere i 100 gr di zucchero con l'acqua fino ad arrivare a 118°. Nel mentre montare gli albumi a neve fermissima, con 25 gr di zucchero. Versare lo zucchero cotto e continuare a montare fino al raffreddamento. Preferibilmente in planetaria.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Sbattere i tuorli, sempre in planetaria. Cuocere lo zucchero con l'acqua fino al raggiungimento dei 118°. Versare lo sciroppo sui tuorli e continuare a montare finché la crema non forma un nastro. Ammorbidire il burro in planetaria fino a renderlo omogeneo ed aggiungerlo alla crema di tuorli, mescolando a bassa velocità. Aggiungere la meringa. A questo punto si aggiunge anche la pasta al pistacchio.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQBP_fd0fMAliXdsR4OQxo7QZq-X74akrXugpjjsHG8OjJP-smTxd7TDFz6E_lzMunO8BwwEsybhy1BhP21Kd_sQyAcpTDmhj9NEXHCasrVD2ldJY7PM_M_p7KYKtrmxyb6VhuLiksFhLh/s1600/IMG_6232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQBP_fd0fMAliXdsR4OQxo7QZq-X74akrXugpjjsHG8OjJP-smTxd7TDFz6E_lzMunO8BwwEsybhy1BhP21Kd_sQyAcpTDmhj9NEXHCasrVD2ldJY7PM_M_p7KYKtrmxyb6VhuLiksFhLh/s400/IMG_6232.JPG" width="265" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Per la dacquoise preriscaldare il forno a 180°(...e non vi dico cosa ha significato questo, dalle mie parti, in questi giorni...). Miscelare le due farine. Montare gli albumi a neve con poco zucchero. Quando sono sodi aggiungere lo zucchero rimasto. Unire con una spatola le farine. Utilizzando il sac a poche stendere il composto su due fogli di carta forno (circa 30x40). Infornare per 15/20 min. Una volta cotti far freddare.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ho rifilato i biscotti in modo da adeguarli al piatto di portata. Sul primo biscotto ho versato parte della crema al burro, vi ho posizionato sopra i lamponi ed ho coperto tutto con la restante crema e su questa ho adagiato il secondo biscotto. Mettere il dolce in frigo per almeno un'ora (nel mio caso tutta la notte ) perché rapprenda.</span></span></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-26089082344877496022017-07-09T09:00:00.000+02:002017-07-09T09:00:07.666+02:00I panzerotti pugliesi per quanti modi di fare e rifare<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugbFQUZENtev7htZ071Fe-fl0Fl1jqjQZYMW383LABfVSf0pWaLPOaZ4EtTbO68HLcnROOyQl4Q6AR36fixq2bvcpqh0WjSYSoaaheBlJBYVzHKWcC9k9CpqZEFtDRGu8VYJLteo5d0Tz/s1600/IMG_6223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiugbFQUZENtev7htZ071Fe-fl0Fl1jqjQZYMW383LABfVSf0pWaLPOaZ4EtTbO68HLcnROOyQl4Q6AR36fixq2bvcpqh0WjSYSoaaheBlJBYVzHKWcC9k9CpqZEFtDRGu8VYJLteo5d0Tz/s640/IMG_6223.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Eccomi di nuovo con le cuochine per l'appuntamento con i <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">quanti</a>. E' stato un periodo difficile e purtroppo sono successe cose che ci hanno tolto tempo e serenità. Si cerca di rientrare nella normalità riprendendo le abitudini di sempre, come questa di cucinare tutte insieme, ma a volte manca letteralmente il tempo. </span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Oppure la testa è piena di talmente tante cose che a volte sembrano, ma spesso sono, prioritarie rispetto al tempo per se e le proprie abitudini che si finisce per rinunciare, quando non ci si dimentica, dei propri interessi. Nel tentativo di riappropriarmi del mio tempo ricomincio anche da qui. Anche perché la ricetta che la cuochina ci propone è davvero sfiziosa e devo assolutamente provarla. Avevo anche rinfrescato il licoli, ma il tempo di preparare la ricetta con i tempi suoi non è accettabile. Così ho ripiegato, per questa volta sul lievito di birra. Per i ripieni ho voluto provare a preparare il pomodoro come lo fa la cuochina da associare alla mozzarella. Le alternative sono prosciutto cotto e grana e mortadella e pomodoro fresco. Infine ho scelto di cuocerli al forno, il mio terrore della frittura ha avuto la meglio.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Auguro a tutte le cuochine un'estate serena....ci rivediamo a settembre!!!</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ripieno</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 fette di prosciutto cotto</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">formaggio grana grattuggiato</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">4 cucchai dipomodori a cubetti</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">basilico</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 spicchio d'aglio</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 fette di mortadella</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">3 pomodori ciliegini </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Per il lievitino</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">50g di farina, 40g di acqua, 1/2g di lievito secco</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="line-height: 115%;">Mescolare
il lievito secco con l'acqua e la farina </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">far lievitare fino al raddoppio (in estate, un’ora
e mezza circa) ed usarlo nell'impasto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgasMHgzHU64o7L1QsBZVJeLHrBDcdCcTSxtO54xFO7z_zyphqZ-nDmli1AjNhpxedvXEn0MyvUQuWhZoK7h1F6y4TFmM2GU1PySGC2SQ2DF96UqP7Ca7fSb9tqQXZwWafZvL-xWRbFrYpC/s1600/IMG_6224.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgasMHgzHU64o7L1QsBZVJeLHrBDcdCcTSxtO54xFO7z_zyphqZ-nDmli1AjNhpxedvXEn0MyvUQuWhZoK7h1F6y4TFmM2GU1PySGC2SQ2DF96UqP7Ca7fSb9tqQXZwWafZvL-xWRbFrYpC/s400/IMG_6224.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Per l'impasto </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><b>Ingredienti</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
210 g di farina di forza </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
un lievitino ben lievitato, fatto con:50 g di farina, 40 g di acqua, 1/2 g di lievito secco </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
95~105 g di acqua </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
sale <span style="line-height: 115%;">Sciogliere
il lievitino con acqua (<span style="color: #741b47;"><u><i>la quantità dell'acqua cambia con le necessità e la qualità della farina</i></u></span>) e olio, aggiungere la farina setacciata</span><span style="line-height: 115%;">, il sale</span><span style="line-height: 115%;"> ed impastare </span><br /><span style="line-height: 115%;">fino ad
ottenere un impasto elastico. Mettere a lievitare fino al raddoppio (due ore
circa, <span style="color: #741b47;"><u><i>ma dipende dalla temperatura ambiente. Controllare bene la lievitazione senza far slievitare</i></u></span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47;"><u><i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #741b47;"><u><i>, se succede questo, quando si chiude il panzerotto farcito, tende a strapparsi</i></u></span> </span> </i></u></span>).</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="line-height: 115%;">Dividere in 6 pezzi da 60~65 g
(<span style="color: #741b47;"><i><u>vanno bene anche da 40~45 g, in questo modo ne vengono di più</u></i></span>) circa e formare delle palline. Stendere un pezzo per volta con le punte delle
dita (<span style="color: #741b47;"><i><u>in estate non c'è bisogno di far lievitare ancora una volta dopo aver formato le palline</u></i></span>)
e poi con il matterello. Mettere
al centro il condimento desiderato,</span><span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;">chiudere
a libro e premere bene i bordi</span><span style="line-height: 115%;"> con i rebbi di una forchetta (<span style="color: #741b47;"><u><i>stando attenti a non forare l'impasto</i></u></span>)</span><span style="line-height: 115%;">, in modo che il condimento interno non fuoriesca. </span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Friggere in abbondante olio caldo (<span style="color: #741b47;"><u><i>180°C circa</i></u></span>) e farli sgocciolare su
carta cucina.
E’ preferibile che vengano fritti per ultimo i panzerotti con sughetto,
potrebbe fuoriuscire nell’olio di frittura e sporcarlo.</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Possono anche essere cotti in forno preriscaldato a 230°C
per 15<span lang="JA">~</span>20
minuti, ma: </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><u>i veri panzerotti pugliesi sono quelli fritti</u>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di luglio per <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkybkJsTyvGk7mm_efWyZjoAYrQ3obT2D7tZv9XYMd04FHKtAk9JK4c3Z6NXR2FuCeGI_sOScGL-mVBub9lnT9_L2u6knsDzNvsBFcHzjR6FBC6LEt-_7p-k1HMVufP5gdmibpxnC5WpZk/s400/definitivo.jpg" width="270" /> </span></span></div>
</div>
</div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-55517849733854546232017-06-30T22:46:00.000+02:002017-06-30T22:46:57.793+02:00Tart con fragole arrostite e timo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWsrxiIXHw_njdPJfTmTJ7upakH8NdGQjSjo6-cP159LKUBdk4fy8BouJocXpOXX6ts4aTw0bzx9NOpDnOBtmwNt6rvLlqT_NUFjM4Hc78HBqJXMZOEoskEIa_G-DA8dcKv-rJouUAz9RO/s1600/IMG_6216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWsrxiIXHw_njdPJfTmTJ7upakH8NdGQjSjo6-cP159LKUBdk4fy8BouJocXpOXX6ts4aTw0bzx9NOpDnOBtmwNt6rvLlqT_NUFjM4Hc78HBqJXMZOEoskEIa_G-DA8dcKv-rJouUAz9RO/s640/IMG_6216.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Una bellissima torta che sa davvero d'estate. Il colore è stupendo e le fragole fanno tanto "bella stagione". Peccato che da queste parti trovarle è un po' un'impresa, almeno in questo periodo. Ma ho fatto di tutto perché ero curiosa e volevo esserci per questo appuntamento. Sperando di riuscire ad organizzarmi meglio per le prossime volte.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"></span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Per la briséé (ricetta di Michel Roux):</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
250 g di farina <strike>00 </strike>di segale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
125 g di burro a pezzetti, leggermente ammorbidito</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 uovo a temperatura ambiente</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 cucchiaino di zucchero <br />
semi di vaniglia </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1/2 cucchiaino di sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
40 ml di acqua fredda</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Per il ripieno:</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
500 g di fragole</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 cucchiaio di amido di mais</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 cucchiaio di zucchero muscovado</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Succo di mezzo limone</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1/4 di cucchiaino di timo fresco + altro per guarnire</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Per lo sciroppo alle fragole:</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
250 g di fragole tagliate a pezzi</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
50 ml di sciroppo d’acero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
2-4 cucchiai di zucchero muscovado</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Procedimento.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Disponete la farina sul piano di lavoro e formate la fontana.
Al centro mettete il burro, l’uovo, lo zucchero, i semi di vaniglia e il sale.
Iniziate a lavorare gli ingredienti con le mani. Incorporate pian piano la
farina, fino a ottenere una consistenza granulosa. Aggiungete quindi
l’acqua fino a che l’impasto non si compatta. Lavorate la pasta per un paio di
minuti, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo
riposare in frigo per una ventina di minuti.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Riprendete la pasta, mettetela su un piano infarinato e
stendetela fino a formare un disco di 30 cm di diametro dallo spessore di 3 mm.
Disponete il disco di pasta in uno stampo con fondo amovibile da 24 cm.
Pressate bene i bordi ed eliminate la pasta in eccesso. Fate riposare in frigo
per 20 minuti. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Preparate il ripieno. Tagliate le fragole nel senso della
lunghezza e riunitele in una ciotola. Irrorate con il succo del limone e
mettete da parte. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
In una ciotola mescolate l’amido di mais e lo zucchero e unitene una metà alle fragole.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Trascorso il tempo di riposo
riprendete la pasta, bucherellate il fondo e cuocete la base in bianco
per
10-12 minuti o finché non è leggermente dorata (per la cottura in bianco
ricordate di mettere sulla base un foglio di cartaforno con sopra dei
pesi,
tipo legumi secchi o riso). Sfornate, eliminate la cartaforno e
spolverizzate
la superficie della pasta con la metà del mix di amido e zucchero e
tutto il
timo. Disponete le fragole sulla base e cuocete per 15 minuti o finché
la pasta non è croccante e
dorata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Sfornate e fate raffreddare.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-c4xEuUa5Mn0of0L27L7eY4SlsZFdTKPFF3Wh0hBROfXDJoScFkhQRAcV4VmxxblgciGFQrJqt1ZpweSpZC-vzTdq4GkJqPFfmPWua_MwkOoVs139XlknBPGeTa83uip9GtD4hzWc-Pqw/s1600/IMG_6219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-c4xEuUa5Mn0of0L27L7eY4SlsZFdTKPFF3Wh0hBROfXDJoScFkhQRAcV4VmxxblgciGFQrJqt1ZpweSpZC-vzTdq4GkJqPFfmPWua_MwkOoVs139XlknBPGeTa83uip9GtD4hzWc-Pqw/s400/IMG_6219.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Preparate lo sciroppo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
<span lang="EN-US">In
una casseruolina unite le fragole tagliate e
lo sciroppo d’acero e portate a leggera ebollizione, mescolando
continuamente.
Non appena le fragole inizieranno a rilasciare acqua, aggiungete lo
zucchero un
cucchiaio alla volta, finché lo sciroppo non si addensa. A seconda di
quanto sono mature le fragole potrebbe non servirvi tutto lo zucchero.
Una volta che
lo sciroppo si sarà </span>addensato, frullate il tutto con l’aiuto di un minipimer.
Versate lo sciroppo sulla tart finché non avrà coperto uniformemente tutte le
fragole. Fate raffreddare, quindi decorate con altro timo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di giugno di <a href="http://re-cake.blogspot.it/2017/06/tart-con-fragole-arrostite-e-timo.html" target="_blank">Re-cake</a></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLNmNZMz2IW6t62rSnLoOL1Z_XZk5Yt18TzUagoBLDVhme-MtFulrjTiS_rIMjNZOpMG53ixoQir3PopI7O7bLoaiuvADkeLjiToSWIfPjEubc5V6RuDx9bksFBR1CydAQZvxyYjZ_IE-/s1600/recake2.0+_1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="226" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMLNmNZMz2IW6t62rSnLoOL1Z_XZk5Yt18TzUagoBLDVhme-MtFulrjTiS_rIMjNZOpMG53ixoQir3PopI7O7bLoaiuvADkeLjiToSWIfPjEubc5V6RuDx9bksFBR1CydAQZvxyYjZ_IE-/s400/recake2.0+_1a.jpg" width="282" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-19502156856803637552017-04-30T09:41:00.000+02:002017-04-30T09:41:03.230+02:00Cupcake al mojito e ananas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphHPgZ5k9NRPku_HTGUhyJNgraBiD8DJVPY6IvZl2by2RITOis3B3K5e0HuxxBkIBe_fxI6szUJkB68vHl2Vci4Z50dHmftDlk9x-VXeefNGK_yrQTVES7k-e_DUshyphenhyphen4op_81im4S4Fe8/s1600/IMG_6195.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiphHPgZ5k9NRPku_HTGUhyJNgraBiD8DJVPY6IvZl2by2RITOis3B3K5e0HuxxBkIBe_fxI6szUJkB68vHl2Vci4Z50dHmftDlk9x-VXeefNGK_yrQTVES7k-e_DUshyphenhyphen4op_81im4S4Fe8/s640/IMG_6195.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Per l'appuntamento di questo mese con <a href="http://re-cake.blogspot.it/" target="_blank">Re-cake</a> ci viene proposta una ricetta davvero sfiziosa, buona e bella da vedere. Non va sottovalutato il fatto che è risultata davvero semplice da realizzare e divertente da presentare. Questi cupcake con il loro ricciolino di topping sono molto attraenti alla vista prima che al gusto. </span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Quasi un'anticipazione della bella stagione....se non fosse che con tutto quel burro forse non aiutano tanto a presentarsi in forma per l'estate. Ma una volta ogni tanto si può fare😋😋.</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Ingredienti (per circa 12 cupcake)</b></span></span>
</div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
115 g di burro a temperatura ambiente
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
190 g di zucchero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
3 uova a temperatura ambiente</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 cucchiaino di estratto di vaniglia</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
65 g di latticello o yogurt greco </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
180 g di farina 00</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
60 ml di succo di ananas</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
4 cucchiai di rum </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
scorza di lime grattugiata </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 e 1/2 cucchiaino di lievito </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1/2 cucchiaino di sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Per il frosting al mojito:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
230 g di burro a temperatura ambiente</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
500-600 g di zucchero a velo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
65 ml di succo di lime </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Foglioline di menta per guarnire</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Foglioline di menta tritate </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
4 cucchiai di rum (opzionale)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Procedimento</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
In una ciotola mescolate la farina, il sale e il lievito.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
In un’altra ciotola unite il latticello o yogurt greco, il succo di ananas e il
rum.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
In una terza ciotola lavorate a crema il burro con lo zucchero
fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’estratto di
vaniglia, la scorza di lime e le uova, inserendole una alla volta.
Lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora la miscela
di latticello e mescolate.</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqQznSK7thZWIVkd7sNhpuJ_VVzFbqqK3IwuLxb-R1b3az3fqHJRJIwfti9GwFw-EyCM2eFNkwKdKrA-j9h0BdIClI22dxAWewoSBgn0YnoTDAQUh8I5UhpdPjiPAsQCTNrPH7vyGtZ0E/s1600/IMG_6202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNqQznSK7thZWIVkd7sNhpuJ_VVzFbqqK3IwuLxb-R1b3az3fqHJRJIwfti9GwFw-EyCM2eFNkwKdKrA-j9h0BdIClI22dxAWewoSBgn0YnoTDAQUh8I5UhpdPjiPAsQCTNrPH7vyGtZ0E/s400/IMG_6202.JPG" width="266" /></a></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Inserite a questo punto la farina, in due riprese. Lavorate il tutto
fino a ottenere un composto liscio. Versatelo nei pirottini fino a
riempirli per i 3/4 della loro capienza.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 18 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare bene.
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Preparate il frosting.</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
Lavorate il burro per circa due minuti con uno sbattitore elettrico a
velocità media. Aggiungete lo zucchero a velo e proseguite a lavorare il
composto. Aggiungete il succo di lime, il rum e le foglie di menta
tritate finemente.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span></div>
<div class="Corpo" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Decorate </b>i cupcake ormai ben freddi con il frosting ottenuto, e
rifinite con foglioline di menta. Conservate in frigo.</span></span></div>
<div class="Corpo">
</div>
<div class="Corpo">
</div>
<div class="Corpo">
</div>
<div class="Corpo" style="text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUJUuPyYyW2pYP7ici2Em7pkfI0fGIpiBiC26PwvFIMATtCZtG3KXykkwspNr8NXqoS6cnc8xPAfBc1-7rq86qbm1bw3NHgtNk4p2NLmWXzQCr2qI9SDwS_RrHQvYfxQ7yulBjwNZv4o/s400/recake2.0+_23.jpg" width="282" /> </div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-27972933392209032602017-04-26T23:48:00.000+02:002017-04-26T23:51:02.088+02:00Sartù di riso con gamberi e zucchine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtK2OnoSddyMlZCVp_mGUO5MeLlSlIa3Ja76oqV0gdGUHjGhk10uVcFB3kTKdJoXje8BBl8okz1bHYnXiUVUuwPNyLdqZqNvYFQv8sXW3KfrSlYWcWm13xdwUL3P4IlmlWIcBXR5Aq0j-H/s1600/IMG_6208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtK2OnoSddyMlZCVp_mGUO5MeLlSlIa3Ja76oqV0gdGUHjGhk10uVcFB3kTKdJoXje8BBl8okz1bHYnXiUVUuwPNyLdqZqNvYFQv8sXW3KfrSlYWcWm13xdwUL3P4IlmlWIcBXR5Aq0j-H/s640/IMG_6208.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Come al solito mi ritrovo all'ultimissimo momento a postare la ricetta per l'<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">MTChallenge n° 65</a>. Marina del blog <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">Mademoiselle Marina</a> ci propone una ricetta, quella del sartù di riso, da lei amatissima....e come dargli torto.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Non sono riuscita a trovare tempo a causa dell'inizio di un nuovo impegno lavorativo...finalmente.</span></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> <span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Non volevo però perdere l'appuntamento del mese. Non sono particolarmente soddisfatta della riuscita perché in effetti non mi sono presa tempo sufficiente per arricchire la mia versione come mi sarebbe piaciuto. Non che non fosse buono, anzi è stato apprezzato, ma riconosco che non c'è nessun particolare guizzo o comunque un tentativo di rendere estrosa la prova. Vabbè...questa volta è andata così e prima che arrivi mezzanotte procedo a raccontarvi la ricetta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bisque di gamberi</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">I carapaci e le teste ricavati da 300 gr di gamberi, tranne qualcuno intero</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">15 gr di burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1/2 carota tritata</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1/4 di cipolla tritata</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1/2 gambo di sedano</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 cucchiaio scarso di brandy</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 pomodoro maturo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">75 ml di vino bianco</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">125 ml di brodo di verdure </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">75 gr di panna da cucina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">pepe</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">10 gr di burro freddo tagliato a cubetti</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">timo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">prezzemolo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">foglie di sedano</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">dragoncello </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">alloro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Tritare in maniera grossolana i gamberi interi. In una pentola scaldare il burro e cuocere a fuoco bassissimo la carota, la cipolla ed il sedano, finché sono morbidi. Unire i gamberi con i carapaci e far cuocere qualche minuto. Versare il brandy e farlo evaporare. Aggiungere il concentrato di pomodoro ed il pomodoro tagliato in quattro. In una boule per gli aromi ho inserito alcune foglie di sedano, il dragoncello, il timo, l'alloro ed il prezzemolo ed ho messo in pentola. Versare il vino bianco, aspettare che evapori ed aggiungere il brodo. A questo punto bisognerebbe aggiungere anche la panna e si dovrebbe lasciar cuocere a fuoco bassissimo per circa una ventina di minuti. Quindi passare in un colino per filtrare il liquido. Si aggiusta di sale e pepe e si incorpora il burro a cubetti mescolando perché risulti infine un'emulsione densa. Io però nel momento in cui avrei dovuto aggiungere la panna ho frullato con un frullatore ad immersione ed ho poi filtrato il liquido, senza aggiungere la panna. Ho prelevato più della metà del liquido per utilizzarlo per la preparazione del risotto ed ho terminato la ricetta con il liquido restante.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXIaI6jA3q6VuI-vBk2sWXZTP-KGYOh3trblBMm3rywpqycnrLqZe2hwvaVargKgQdWGHEyY8HMt_rYu7vHNc-1Feq2aaA0e20NNkW9g6_NNhQo9qEJY0zFLNGaiwtY7AlLu9CM4LRp0B8/s1600/IMG_6211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXIaI6jA3q6VuI-vBk2sWXZTP-KGYOh3trblBMm3rywpqycnrLqZe2hwvaVargKgQdWGHEyY8HMt_rYu7vHNc-1Feq2aaA0e20NNkW9g6_NNhQo9qEJY0zFLNGaiwtY7AlLu9CM4LRp0B8/s400/IMG_6211.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Riso</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">La bisque incompleta messa da parte</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">600 gr di riso Carnaroli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">una grossa noce di burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">60 gr di parmigiano </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">20 gr di burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">6 uova</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una pentola fondere il burro. Versare il riso e farlo tostare. Aggiungere la bisque a più riprese fino a portare il riso ai 3/4 di cottura. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire ed aggiungere il parmigiano ed i 20 gr di burro. Amalgamare ed aggiungere le uova una per volta. A questo punto il riso è pronto per essere usato.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Polpette di gamberi e zucchine</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 zucchine scure</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">i gamberi puliti rimasti</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">300 gr di patate</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 uovo </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">aglio</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 cucchiaio di prezzemolo tritato </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">lemon grass essiccato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">olio</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere le patate in acqua leggermente salata. Passarle nello schiaccia patate e ridurle in purea.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una padella far rosolare dolcemente la zucchina tagliata a cubetti nell'olio caldo. Salare.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In un'altra padella versare dell'olio e metterci a scaldare lo spicchio d'aglio e il lemongrass per un poco. Aggiungere le code dei gamberi e cuocere. Se è il caso aggiungere sale. Tagliare le code, una volta cotte, in pezzi grossolani. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">In una ciotola unire le patate, il prezzemolo, la zucchina, l'uovo ed i gamberi. Amalgamare bene il tutto, salare e realizzare delle polpette. Far cuocere le polpette in olio caldo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">La seconda zucchina andrà tagliate a fetta di salame e fritta nell'olio, quindi salata. Servirà per rivestire internamente il sartù.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Realizzazione</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Pangrattato</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">burro </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ho unto con il burro uno stampo a tronco di cono e l'ho rivestito di pan grattato. Ho versato un primo strato di riso a fare da fondo cercando di dare uno spessore di circa un centimetro. Allo stesso modo creare anche i bordi fino a metà altezza dello stampo. Rivestire il fondo e le pareti con metà delle zucchine fritte. Disporre le polpette nello spazio interno. Versare sulle polpette un altro strato di riso e come prima creare i bordi fino a completare l'altezza dello stampo. Rivestire nuovamente con le zucchine, riempire con le polpette e chiudere lo stampo con il riso rimanente (a me ne è avanzato un po'). Coprire altro pan grattato e qualche fiocco di burro.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 min, finchè non si vede che le pareti tendono a staccarsi dallo stampo. Lasciar intiepidire e sformare. Servire le fette del sartù velandole con la bisque completata.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Con questa ricetta partecipo alla sfida dell'<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">MTChallenge n° 65</a> proposta da Marina del blog <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/" target="_blank">Mademoiselle Marina.</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYp2gadSnLyavaIcpHv_s5GsnRr-znwWKZ3EErBcTiFV0rsPN24n-ryv6Y16P_iJLVW_dHLNBv1J5IV9srlsH3w8B0hve_7Ly8qr8gcK2xePObjPv6b08bq_ycm2YfscBgFmFIOLQCZrQI/s1600/sartu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYp2gadSnLyavaIcpHv_s5GsnRr-znwWKZ3EErBcTiFV0rsPN24n-ryv6Y16P_iJLVW_dHLNBv1J5IV9srlsH3w8B0hve_7Ly8qr8gcK2xePObjPv6b08bq_ycm2YfscBgFmFIOLQCZrQI/s400/sartu.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-81785938093788683882017-04-11T15:00:00.000+02:002017-04-11T15:10:56.832+02:00Gnocchi agli asparagi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4V_PO4wdD5s5jYl4OQ51KScu_DCnWLrmefkcjgGhXnWgkparu1M5YKUyTJ_aW8pRcH_rK-KHP5l8ZWd7TsatPKAh38PgQYqksJp-pp2OQFLRusTX30o68D-0u8aCY1XZJHdN3o-pPKISs/s1600/IMG_6146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4V_PO4wdD5s5jYl4OQ51KScu_DCnWLrmefkcjgGhXnWgkparu1M5YKUyTJ_aW8pRcH_rK-KHP5l8ZWd7TsatPKAh38PgQYqksJp-pp2OQFLRusTX30o68D-0u8aCY1XZJHdN3o-pPKISs/s640/IMG_6146.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Da poco è capitato che nel tragitto fra la raccolta e la legittima destinataria un bel mazzo di asparagi sia transitato da casa mia. Doveva essere solo una tappa, un'ospitata, ma la destinataria ha pensato bene di premiare la mia disponibilità cedendomi una parte del bottino, con la specifica clausola, però, che ne facessi una ricetta da pubblicare sul blog. Così grazie a Rita è nata questa ricettina che colgo l'occasione di presentare grazie all'iniziativa di Consuelo, Carla e Simona, il contest <a href="https://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/contest-al-km-0.html?showComment=1491898348817#c2372269598997063218" target="_blank">"Al Km 0"</a>.</span></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"> <span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Come si può immaginare è un'occasione per preparare delle ricette con ingredienti che provengano dalle vicinanze chilometriche ma anche stagionali. Ci si prefigge di creare delle portate che possono essere pensate per la colazione come per la cena e che siano realizzate con ingredienti che siano buoni e sani, in quanto non forzati per la produzione fuori stagione e che provengano dalle nostre terre. Questi che mi sono passati fra le mani sono asparagi selvatici che in questo periodo si raccolgono per le campagne. Come ci dice <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Asparagus_acutifolius" target="_blank">Wikipedia</a> l'<b>asparago selvatico</b> (<i><b>Asparagus acutifolius</b></i>) è una <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Plantae" title="Plantae">pianta</a> della <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Famiglia_%28tassonomia%29" title="Famiglia (tassonomia)">famiglia</a> delle <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Liliaceae" title="Liliaceae">Liliaceae</a> reperibile in tutto il <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Bacino_del_Mediterraneo" title="Bacino del Mediterraneo">bacino del Mediterraneo</a>. Oltre che buoni sono ovviamente anche ricchi di proprietà ottime per la nostra salute. Tanto per cominciare sono ipocalorici , 100 gr di asparagi contengono 24 calorie.</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Sono costituiti al 90% d'acqua e sono ricchi di provitamina A, che combatte i radicali liberi e proteggere la pelle, i
capelli e le mucose, vitamine del gruppo B che hanno la funzione di trasformare il cibo in energia, vitamina K, utile alla
salute delle ossa e la coagulazione del sangue, e <b>vitamine C</b> ed <b>E</b>. Tra i sali minerali contenuti negli asparagi ci sono magnesio, ferro, calcio, fosforo ed <b>acido folico ma sopratutto</b> <b>potassio </b>(fondamentale per equilibrare il volume di liquidi nell’organismo). Negli asparagi sono inoltre presenti l’asparagina, un aminoacido ed <b>effetto diuretico</b>
che aiuta a sciogliere gli acidi urico e ossalico, la rutina utile per
proteggere i vasi sanguigni, e la quercetina, un flavonoide dall’effetto
<b>antiossidante</b> e antinfiammatori (<a href="http://vitalibera.it/asparagi-selvatici-proprieta-e-benefici/" target="_blank">qui</a> maggiori informazioni). Ricordo che mio padre, in paese, ne portava a casa sempre un bel po' in
questa stagione ed casa mia erano apprezzati davvero da tutti. </span></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Un classicone saporitissimo della mia mamma erano le frittelle con gli asparagi. Io ho pensato di utilizzarli per preparare degli gnocchi, come ingrediente dell'impasto degli gnocchi insieme alle patate. Li ho realizzati senza l'uovo che però ho fatto rientrare nella ricetta come mimosa a completamento del piatto. Ne è risultato un primo semplice, leggero e saporito.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">2 patate</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">150 gr di asparagi selvatici</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">olio</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 spicchio d'aglio</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 uovo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">sale</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">burro</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">timo</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">farina</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavF2HRdue7VbdzRxM_UdREmSKEs3PjhHic8XM9sn8c86sJ9GZVQ5badX9p7g6rZkVHljSVpyuQC4Rdc2GCkBjuawY8yWxOQf_MBU3lMnaViK7mLj419UtEVAMQkPgknbqmW3nWFs3iwMj/s1600/IMG_6143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhavF2HRdue7VbdzRxM_UdREmSKEs3PjhHic8XM9sn8c86sJ9GZVQ5badX9p7g6rZkVHljSVpyuQC4Rdc2GCkBjuawY8yWxOQf_MBU3lMnaViK7mLj419UtEVAMQkPgknbqmW3nWFs3iwMj/s400/IMG_6143.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Cuocere le patate in forno, a 220° avvolte nella carta stagnola,
ma eventualmente anche in microonde, il tempo necessario affinché
diventino morbide. Terminata la cottura togliere la buccia e
passarle allo schiaccia patate. Pulire e lavare gli asparagi e
tagliarli a pezzi. In una padella scaldare l'olio con l'aglio e
versarvi gli asparagi a stufare. Salare. Quando gli asparagi saranno
teneri eliminare l'aglio, versare gli asparagi nel bicchiere del
frullatore e frullare fino a renderli in crema. Aggiungere la crema
di asparagi alle patate ed iniziare ad amalgamare per creare un
composto omogeneo. Aggiungere sale. Aggiungere la farina un poco alla
volta nella quantità necessaria a rendere il composto
sufficientemente lavorabile senza che risulti duro. Creare dei
salsicciotti con l'impasto ottenuto e quindi tagliare gli stessi a
tocchetti. Cuocere l'uovo in acqua fredda per farlo rassodare.
Tenerlo in acqua fredda il tempo necessario a terminare la ricetta.
In un pentolino mettere a fondere il burro con il timo. Togliere dal
fuoco prima che inizi a friggere e lasciare in infusione. Mettere
l'acqua a bollire, salare e versarvi gli gnocchetti. Appena gli
gnocchi vengono a galla lasciarli cuocere per poco e scolare con un
mestolo forato. Versare nei piatti e condire con il burro al timo.
Sgusciare l'uovo e passare il tuorlo al setaccio, ho usato un colino,
salare. Per completare versare la mimosa così ottenuta sugli gnocchi.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span data-offset-key="cjnd3-0-0" style="background-color: white; color: #1d2129; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true"><span style="color: #365899;">C</span>on questa ricetta partecipo al contest </span></span><span data-offset-key="cjnd3-0-1" style="background-color: white; color: #1d2129; font-weight: bold; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true">al km 0 </span></span><span data-offset-key="cjnd3-0-2" style="background-color: white; color: #1d2129; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true">organizzato</span></span><span data-offset-key="cjnd3-0-3" style="background-color: white; color: #1d2129; font-weight: bold; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true"> </span></span><span data-offset-key="cjnd3-0-4" style="background-color: white; color: #1d2129; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true">da </span></span><a class="_42a-" data-hover="tooltip" data-offset-key="cjnd3-1-0" data-tooltip-alignh="center" data-tooltip-content="http://www.batuffolando-ricette.com/" href="http://www.batuffolando-ricette.com/" id="js_5e6" rel="nofollow noopener" style="background-color: white; color: #365899; cursor: pointer; text-align: left; white-space: pre-wrap;" target="_blank"><span data-offset-key="cjnd3-1-0"><span data-text="true">Batuffolando ricette</span></span></a><span data-offset-key="cjnd3-2-0" style="background-color: white; color: #1d2129; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true">, </span></span><a class="_42a-" data-hover="tooltip" data-offset-key="cjnd3-3-0" data-tooltip-alignh="center" data-tooltip-content="http://ibiscottidellazia.blogspot.it/" href="http://ibiscottidellazia.blogspot.it/" rel="nofollow noopener" style="background-color: white; color: #365899; cursor: pointer; text-align: left; white-space: pre-wrap;" target="_blank"><span data-offset-key="cjnd3-3-0"><span data-text="true">I biscotti della zia</span></span></a><span data-offset-key="cjnd3-4-0" style="background-color: white; color: #1d2129; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true"> e </span></span></span><span data-offset-key="cjnd3-5-0" style="background-color: white; cursor: pointer; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a class="_42a-" data-hover="tooltip" data-offset-key="cjnd3-5-0" data-tooltip-alignh="center" data-tooltip-content="https://arbanelladibasilico.blogspot.it/" href="http://arbanelladibasilico.blogspot.it/" id="js_5f2" rel="nofollow noopener" style="background-color: white; color: #365899; cursor: pointer; text-align: left; white-space: pre-wrap;" target="_blank">un’arbanella di basilico</a></span></span></span></span></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3SNrFfgKusL4Ur4A2GqFg9CPVjFqpuX6eyyje9VO1OVzKJc6SIjE14lermrGzKDRa2hzQAjNKF7CEFj8Hb6oADViDIitCskFg9fyFrsYcxOAWMTh1R93rQpR7KJ3W5CsAkFCQ9i2uHWs/s1600/contest.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp3SNrFfgKusL4Ur4A2GqFg9CPVjFqpuX6eyyje9VO1OVzKJc6SIjE14lermrGzKDRa2hzQAjNKF7CEFj8Hb6oADViDIitCskFg9fyFrsYcxOAWMTh1R93rQpR7KJ3W5CsAkFCQ9i2uHWs/s400/contest.jpg" width="400" /></a></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span data-offset-key="cjnd3-5-0" style="background-color: white; cursor: pointer; text-align: left; white-space: pre-wrap;"><span data-text="true"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> </span><span style="color: #365899;"></span></span></span></span> </span></span></div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-56347996714313404752017-04-09T09:00:00.000+02:002017-04-09T09:00:09.462+02:00Tagano per Quanti modi di fare e rifare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL-XyaGCG6LmdTLmk2ak7OUlp6YqvcaBzhEA6xDp7cm2fQ2k1C4blSP8MSzfZtjfQSp-Se02e2rDzkHfypNrP1bL7DKmYnU8WdeGKcADLdUSizJkHF31s4nRZ5Y0WyVaUFnl-MyqkyuuN/s1600/IMG_6186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRL-XyaGCG6LmdTLmk2ak7OUlp6YqvcaBzhEA6xDp7cm2fQ2k1C4blSP8MSzfZtjfQSp-Se02e2rDzkHfypNrP1bL7DKmYnU8WdeGKcADLdUSizJkHF31s4nRZ5Y0WyVaUFnl-MyqkyuuN/s640/IMG_6186.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Rieccoci tutte insieme ad accomodarci nella cucina della Cuochina, per il nostro appuntamento irrinunciabile con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a>, e preparare una ricetta che io proprio non conoscevo, il tagano. Questa ricetta a quanto pare è un tipico piatto pasquale della zona di Agrigento. Per la precisione andrebbe preparato il venerdì o sabato santo e consumato il giorno di pasquetta, ben riposato.</span></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"> Ho trovato che questa preparazione viene indicata anche come "Tegame di Aragona<strong>",</strong> in siciliano<strong> "</strong>U taganu o tianu di Aragona<strong>" </strong>in quanto il paese di origine della ricetta pare sia proprio Aragona in provincia di Agrigento. Il nome di questa ricetta, come spesso capita, deriverebbe dal tegame utilizzato, un recipiente di terracotta, che pare venisse rotto appositamente per sformare la ricetta. Pare addirittura che l'usanza prevedesse l’uso della creta. Gli
ingredienti venivano sigillati in vasi di creta che, una volta cotta la pietanza,
venivano rotti per poterla gustare. Sembrerebbe che anche questa, come molte ricette della tradizione, sia un piatto nato dalla mancanza di ingredienti e realizzato con il recupero di quanto a disposizione in casa. Questa tecnica del recupero porta sempre ottimi risultati.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Io devo dire che ho rifatto la ricetta con le variazioni che la stessa Cuochina suggerisce. Ho però dovuto fare delle modifiche nel tipo di formaggio perché quello indicato qui non l'ho proprio trovato. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">L'ho sostituito con il pecorino, un tipo morbido semi stagionato da mettere a fette nella preparazione e uno più stagionato ed asciutto da grattugiare. Un'ulteriore variazione riguarda la carne utilizzata. Infatti al posto della carne macinata ho utilizzato la salsiccia. Infine l'aggiunta di uno spicchio d'aglio.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Ne aprofitto per fare tanti auguri a tutte le cuochine per la prossima Pasqua!! </span></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUPVs1QqigwFaVFxJzUonjMPbCoHgeYL3n2ZcE_qflV4ZLo3dLe_9icQ4Au3Bvqu7SaCLydyLMWU-uk8dmYVHg0RwNIKw5KlPRgXCrEw39kn8tRF-wjloZGprRAg3Bt8t8L4eazb0Qp4s/s1600/IMG_6185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUPVs1QqigwFaVFxJzUonjMPbCoHgeYL3n2ZcE_qflV4ZLo3dLe_9icQ4Au3Bvqu7SaCLydyLMWU-uk8dmYVHg0RwNIKw5KlPRgXCrEw39kn8tRF-wjloZGprRAg3Bt8t8L4eazb0Qp4s/s400/IMG_6185.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">400 g di pasta tipo rigatoni</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
2<strike>00 g di carne macinata (metà suina e metà bovina) </strike><i>300 gr di salsiccia</i>.</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
150 g di passata di pomodoro </span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
4 uova</span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><u><span style="color: #990000;"><i>100g di latte</i></span></u></span></span> </div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
1 cipolla bianca</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
150 g di piselli <strike>freschi</strike> (<i>non li ho trovati ed ho utilizzato i surgelati...</i>)<strike> pesati senza buccia</strike></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
formaggio <strike>tuma </strike><u><i><span style="color: #990000;">o altro pecorin<u>o</u> stagionato</span></i></u></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
50 g di pecorino grattugiato</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
50 g di pane grattugiato</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1<i> spicchio d'aglio</i> </span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
olio extravergine di oliva</span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
sale e pep</span><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">e</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKnwuca4uXHnSHF31FucpAL8iwWQdSfEVoz-Rmkg1q_d2l-fp7Edv1L5VvaoAHwSfBvQazYDSAsCrnUlHVOZc_AlprzUMbK8HhX9yvlixG-wgSK4AI53IyrkjJlUCvHd8eSU2ZOxPm8lc2/s1600/IMG_6189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKnwuca4uXHnSHF31FucpAL8iwWQdSfEVoz-Rmkg1q_d2l-fp7Edv1L5VvaoAHwSfBvQazYDSAsCrnUlHVOZc_AlprzUMbK8HhX9yvlixG-wgSK4AI53IyrkjJlUCvHd8eSU2ZOxPm8lc2/s400/IMG_6189.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Preparare il ragù, facendo soffriggere, in una padella,
la cipolla tritata con 4 - 5 cucchiai di olio <i>e lo spicchio d'aglio</i>. Aggiungere la carne (<i>sbriciolare la salsiccia)</i>, rosolare.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;">(facoltativo)
<u><i>unire alcune foglie di alloro e sfumare con vino bianco</i></u></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;"><u><i><span style="line-height: 115%;">Insaporire
con sale e pepe ed infine unire il pomodoro. Far cuocere per circa un'ora,
aggiungendo del brodo vegetale se occorre.<i> <u>Meglio lasciare il sughetto non molto
asciutto.</u></i></span></i></u></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;">Dieci
minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i piselli.</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;">Cuocere
la pasta al dente, scolarla,<span style="line-height: 115%;"> condirla
con il ragù e versarne un terzo nello stampo precedentemente rivestito da carta
forno, spennellato di olio e cosparso di pane grattugiato.</span></span></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="color: black;">Sbattere
le uova col pecorino e </span><span style="color: #990000;"><i><span style="color: black;">con </span><span style="color: black;">del </span><span style="color: black;">latte </span></i></span><span style="color: black;">e versarne un terzo circa sul primo strato di pasta.
Allineare sopra delle fettine di tuma.</span></span><span style="color: black;"> </span></span><span style="color: black;"> </span></span></span>Fare un altro strato come il precedente ed ancora un
altro, fino a tre strati. Per ultimo finire con il formaggio tuma, le uova
sbattute e il pane grattugiato.</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="line-height: 115%;">Cuocere
in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, comunque finché sopra non
si sarà formata una crosticina dorata.</span></span></span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
</span></span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di aprile con <a href="http://quantimodidifareerifare.blogspot.it/" target="_blank">Quanti modi di fare e rifare</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkybkJsTyvGk7mm_efWyZjoAYrQ3obT2D7tZv9XYMd04FHKtAk9JK4c3Z6NXR2FuCeGI_sOScGL-mVBub9lnT9_L2u6knsDzNvsBFcHzjR6FBC6LEt-_7p-k1HMVufP5gdmibpxnC5WpZk/s400/definitivo.jpg" width="270" /></div>
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%;"> </span> </div>
Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7535685364415861350.post-52944685523660697682017-03-29T15:28:00.000+02:002017-03-29T15:28:14.218+02:00Flaounes, focaccine cipriote al formaggio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3LGnKNgzlxh8lt0IAZ7oIf6I8YAuH7Nd_vxTIc3kWh_K3TOx3nk5h0hu6S_86dqhLgAz4K_lzSvEKdr8BqGBXBvlbPWdJs8h0gBXSq9nCEfRMLPpLBzsubQfWPJa2gHfxwKQkMqFd8nZc/s1600/IMG_6135.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3LGnKNgzlxh8lt0IAZ7oIf6I8YAuH7Nd_vxTIc3kWh_K3TOx3nk5h0hu6S_86dqhLgAz4K_lzSvEKdr8BqGBXBvlbPWdJs8h0gBXSq9nCEfRMLPpLBzsubQfWPJa2gHfxwKQkMqFd8nZc/s640/IMG_6135.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Questo mese l'appuntamento con <a href="http://re-cake.blogspot.it/" target="_blank">Re-Cake</a> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">ci propone una ricetta salata anziché, come ci si aspetterebbe, un cake... Questa ricetta, che si è rivelata davvero sfiziosa, ci arriva dal blog <a href="http://cindystarblog.blogspot.it/2013/10/flaounes-focaccine-al-formaggio-cypriot.html">CindyStar</a>. La ricetta andava proposta pressoché identica a quella presente sul blog <a href="http://re-cake.blogspot.it/" target="_blank">Re-Cake</a> ma si dava la possibilità di variare i formaggi. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">"</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span data-offset-key="7vgto-0-0"><span data-text="true"><b>POTETE VARIARE</b> </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">
<span data-offset-key="7vgto-0-0"><span data-text="true">- l'uso del formaggio, anche se vi invitiamo a vedere cosa abbiamo utilizzato noi ovvero primosale, feta e pecorino"<a name='more'></a></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Qui non manca di certo la scelta. Cosi ho pensato di utilizzare dei formaggi che solitamente ho in casa. In realtà da me c'è sempre anche la feta ma ho preferito lasciarla per altre preparazioni. Ho scelto di utilizzare il dolce sardo che è un formaggio a pasta molle bianca "dal gusto dolce, delicato e aromatico". Il formaggio pecorino fresco, che di solito viene utilizzato per la preparazioni del ripieno dei ravioli o dei dolci tipici della pasqua. A sostituire la feta ho inserito un formaggio di latte di pecora salato, su casu ammurgiau, parte anche della ricetta tipica dei "culurgiones" ogliastrini. Per il resto non ho modificato nulla e devo dire che sono piaciute tanto, molto interessante trovare il dolce dell'uvetta nel ripieno saporito...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4MDBfh3KckOf3Ds6HPYE0lkM_9TNNNOqBpSL6gp0GbSA0mGXYNNIM3c-C1cTteNBPLcIjbBl2ikwlAuIZ7rnnX1kpNnb1lB3FCjgZdE1rHHRS-GpdpG8mSrKvUAM0NrvPD-pc3Rm7JDLU/s1600/IMG_6137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4MDBfh3KckOf3Ds6HPYE0lkM_9TNNNOqBpSL6gp0GbSA0mGXYNNIM3c-C1cTteNBPLcIjbBl2ikwlAuIZ7rnnX1kpNnb1lB3FCjgZdE1rHHRS-GpdpG8mSrKvUAM0NrvPD-pc3Rm7JDLU/s400/IMG_6137.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">INGREDIENTI</span><i><br /><br />Impasto:</i></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">250 g di farina 0
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">7 g di lievito di birra </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1 cucchiaio di malto di orzo (o miele)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">15 g di olio extravergine di oliva</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">15 g di burro morbido</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">75 g di acqua a temperatura ambiente</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">50 g di latte tiepido </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1/2 cucchiaino di sale</span></span><br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><i>Ripieno: </i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">300 g di formaggi misti (<strike>suggeriti primosale</strike><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><strike>, feta e pecorino</strike>) dolce sardo, pecorino fresco, casu ammurgiau.</span></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">35 g di farina 0 </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">45 g di semola rimacinata</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1 g di lievito di birra</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">1/2 cucchiaino di lievito in polvere (non vanigliato)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">menta fresca tritata</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">2 uova piccole -o 1 grande- sbattute (1 1/2 per impasto e 1/2 per spennellare)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">40 g di uvetta, ammollata ed asciugata</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">semi di sesamo </span></span><br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">PROCEDIMENTO</span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Iniziare preparando l'impasto.</b> Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere il latte e
l'olio.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Versare la farina in una ciotola capiente, fare la fontana e versare al centro
i liquidi e il burro. Iniziare a impastare prendendo un po' di farina alla
volta. Trasferire sul piano di lavoro e lavorare bene fino ad ottenere un
impasto liscio e omogeneo.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Fare una palla e lasciarla riposare in una ciotola unta e coperta, fino al raddoppio del volume.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMHqskZXnF4dI54xVrZQD2dZfrJdgME1tOc2GZru1Z8GJpVxuzUO0Mgk18y51wVjutlckUDX7S3AHQeyHQD0qG-UkQdpM6UxSYy3qJicEHNJgF2VRHt6tH3sJHZis9Fb_PYEauuD2WKTT/s1600/IMG_6140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMHqskZXnF4dI54xVrZQD2dZfrJdgME1tOc2GZru1Z8GJpVxuzUO0Mgk18y51wVjutlckUDX7S3AHQeyHQD0qG-UkQdpM6UxSYy3qJicEHNJgF2VRHt6tH3sJHZis9Fb_PYEauuD2WKTT/s400/IMG_6140.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><b>Preparare il ripieno. </b>Grattare grossolanamente i formaggi,
metterli in una ciotola
ed aggiungere le farine e i lieviti, poi le uova sbattute. Conservare in
frigo
fino al momento dell'uso, solo in quel momento si unirà la menta fresca
tritata e l'uvetta, precedentemente sgocciolata e asciugata.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Trasferire l'impasto sulla spianatoia, stendere la pasta ad uno spessore
di 3 mm e ritagliare con
uno stampo rotondo i dischi. Passarli su un piatto dove avremo messo i
semi di sesamo, per fare in modo che questi si attacchino sul
disco inferiore della pasta. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Al centro di ogni disco mettere un cucchiaio abbondante di composto e
riportare i lembi di pasta verso il centro, sigillando bene
i lati. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Adagiare le focaccine su stampo per muffin, spennellarle con
l'uovo sbattuto e distribuire ancora qualche semino, soprattutto al centro.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Cuocere per circa 20 minuti a 180°, finché il formaggio fonde e la pasta
diventa dorata. </span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;">CONSIGLIO!</span> Per assaporare al meglio queste focaccine, vi consigliamo di gustarle da tiepide.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"> </span></span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXiMn_BAarwXl3Dtm_vT6LFC4ZYEX6wOlpV9H3aMJc1fM1i9MRO3vv_3_Tb-5WzvwfgkbpCLJw-f30KuVdW2TikFd1fhAXSA-TH7KqztiXC_uLsymCuRUpxToER6wS52sQw16hrbaeDKY/s320/recake2.0+_22.jpg" width="226" /> </span></span></div>
</div>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>Pinkopaninohttp://www.blogger.com/profile/08286249291059075142noreply@blogger.com9