Yassa poulet

Eccoci di nuovo in viaggio con insieme ad Aiuolik e l'ambasciatrice di questa tappa che è Lynne del blog Caffè Lynnylu. Ci troviamo in Senegal, paese di cui ci parla Lynne nel suo post e che da noi si conosce davvero poco, fatta eccezione per la Parigi-Dakar ed i tanti ragazzi che nelle nostre città cercano di tirare avanti come possono. La mia proposta è un piatto molto comune e tipico, che devo dire è molto vicino anche al gusto di casa mia.

1 petto di pollo

 

1 spicchio d'aglio

1 costa di sedano

1/2 peperone

1 grande cipolla bianca

olio di oliva

1/2 dado

10 olive verdi denocciolate

1 cucchiaino di senape

il succo di 1/2 limone

sale, pepe

 

Pulire l'aglio, il peperone e il sedano, tagliare a tocchi e versare in un frullatore. Azionare fino ad avere una crema. Preriscaldare il forno a 220°. Fare dei tagli diagonali sui petti di pollo e cospargerli con il misto di peperone. Salare e infornare per circa 1/2 ora.

Pulire ed affettare le cipolle. In una padella scaldare l'olio e cuocere le cipolle con il dado finché si ammorbidiscono mescolando continuamente. Sciacquare le olive per togliere la salamoia.

Abbassare il fuoco quando le cipolle avranno preso colore, aggiungere un po' d'acqua, il sugo che deriva dalla cottura del pollo, la senape, le olive e quel che resta del mix di peperoni. Aggiungere il succo del limone, sale e pepe, continuare a cuocere finché le cipolle sono sfatte.

Nel mentre ho messo a cuocere del riso basmati in acqua bollente salata.

Ho servito il pollo con la salsa yassa ed il riso bianco.

 

Con questa ricetta partecipo alla tappa Senegalese de L'abbecedario culinario mondiale, a casa di  Lynne del blog Caffè Lynnylu.