30/09/13

Spanakopita


Questa è la mia prima prova nella cucina cipriota. Mi sono messa al PC per cercare informazioni, dato che anche questa è una terra poco frequentata dal punto di vista culinario. Devo dire che ho trovato un panorama interessante. Molte ricette dall'apparenza appetitosa ma con una semplicità in linea con la tradizione mediterranea e quindi piuttosto vicina alle nostre corde. Dopo il freddo dei climi nordici che giustificano una cucina molto ben condita si passa al caldo del Mediterraneo. Ancora un po' di bel tempo per prolungare il clima estivo che qui sta cambiando.



27/09/13

Le raviole del plin


Questo mese l'MTChallenge ci porta nelle Langhe. Più precisamente nella cucina di Elisa del blog Sapori di Elisa . tutti insieme si procede a fare le raviole del plin. Non conoscevo, se non per sentito dire, questi ravioli. Per questo motivo li ho fatti rispettando alla lettera la ricetta. Volevo sapere che sapore avessero. E devo dire che è stata una bella sorpresa. Non riesco a dilungarmi più di tanto perché alle 01.15 del 27/09/2013 (proprio al limite...) sono davvero stanca, ma non volevo perdere l'appuntamento di questa sfida. Così provvedo a postare la mia realizzazione. Riporto la ricetta di Elisa precisando che la pasta e l'arrosto li ho realizzati nello stesso modo e quantità.

25/09/13

Grazie Annalisa!!!

 
Eccomi qui di nuovo...sto postando tantissimo per i miei ultimi standard. Però non mi potevo esimere dal ringraziare Annalisa del blog La cucina della porta accanto . Mi ha omaggiato del premio ConO'ceme (non sono riuscita a scriverlo meglio..) che non ricordo di aver ancora visto su nessun blog..mi diverte proprio. Un'idea carina da una blogger con delle idee davvero interessanti, visitare per credere, e con uno spazio ancora piccino, ma in rapida crescita. Come ho detto altre volte non giro più i premi ad altri blog perché ci rimango davvero male quando qualcuno si "dimentica" di rispondere. Così lo dedico a tutti i blog amici ed a quelli che verranno!
Ancora grazie Annalisa!


BACK TO AUTUMN - ONLINE LINK PARTY!

 
Eccomi qui!!
A furia di trovare questo link in tutti i blog che visito, mi è venuta l'spirazione di vedere di cosa si trattasse. E così ho deciso di parteciapre. E' sempre divertente conoscere nuovi blog.
Spero di aver capito bene le regole. Invito chi ancora non l'avesse fatto ad iscriversi al Link Party di Fragola e cannella .

24/09/13

Lasagna mozzarella e pomodoro


L'altro giorno ho fatto la pasta per l'MTChallenge, ma non l'ho usata tutta. Siamo solo in due e fare la ricetta per intero sarebbe stato un problema. Così la pasta che è rimasta l'ho utilizzata per una ricettina al volo con gli ingredienti presenti in casa. Mozzarella e pomodoro va da se che ci sono sempre.


Bicchierini di crema con fragole caramellate

 
La settimana scorsa, di lunedì, ho preparato il minestrone. Non so per quale bizzarro meccanismo, ma quando faccio il minestrone ne faccio in quantità. Temo che sia un'impostazione genetica, anche la mia mamma ne faceva un bel po'. Però noi siamo solo due. Così finisce che lo mangiamo per quasi tutta la settimana, soprattutto quando per lavoro riusciamo a fare un solo pasto in casa. Così, una di queste sere, ho pensato di introdurre una variazione. Ho preparato un dolcetto veloce, complice anche l'acquisto di un cestino di fragole.

17/09/13

Grazie Letizia e Manuela!!

 
Avant'ieri mi è arrivata una graditissima sorpresa. L'amica Letizia del blog Un ingegnere ai fornelli mi ha fatto un simpaticissimo omaggio. Mi ha conferito il "Premio dell'amicizia Blogger". Un permio dedicato ai blog con meno di 200 followers, cioè piccoli come il mio ed il suo. Oggi torno sul blog a vedere se qualcuno mi considera nonostante la lentezza nel postare e trovo un altro premietto. Un'altra amica, Manuela del blog A dieta da lunedì , mi fa omaggio del premio "The versatile Blogger Award". Cosa posso dire? Ringrazio entrambe le amiche che mi hanno voluto premiare. Ho in comune con entrambe un'esperienza iniziata relativamanete di recente e la passione per la cucina, cosa piuttosto evidente, ma soprattutto la voglia di condivisione, che credo sia il motore che ci porta tutte ad aprire un "posto" pubblico in cui incontrare altre persone interessate al nostro tema principe. E' sorprendente quanto faccia piacere trovare nei post i commenti sempre simpatici di queste ragazzuole. Ovviamente invito tutti quelli che ancora non avessero messo piede virtuale nelle loro cucine a farlo al più presto. In una troveranno una persona con un'altra (per me incomprensibile..) passione che è la matematica; nell'altra una ragazza che condivide con me e con Letizia la passione per i libri, oltre a quella evidente della cucina. In entrambe ci sono sempre idee interessanti e spunti per le prossime sperimentazioni.

Detto questo mi tocca però dire che non procederò a rigirare il premio. Tendo a prendere seriamente anche questi premi, anche se sono principalmente alla simpatia. Mi dispiace sempre vedere che c'è chi non si prende un po' di tempo per ricambiare quello a loro dedicato da chi gli ha assegnato il premio.
Così ringrazio ancora una volta le amiche mi hanno premiato e dedico i premi ricevuti a tutti quei blog che , come i nostri, stanno ancora crescendo, con i quali già ci confrontiamo o che dobbiamo ancora conoscere. Ma lo dedico anche a tutti quelli già avviati. A tutte le amiche, ed amici, anche se meno numerosi, che ci accompagnano in questo percorso.
Ancora grazie Manuela e Letizia!!!
 

14/09/13

Kåldolmar

Questi sono degli involtini di carne e riso rinchiusi in una foglia di verza. Pare che la ricetta derivi dalla tradizione mediterranea o mediorientale. Il suffisso "dolma" ricorda gli involtini fatti con le foglie di vite della tradizione greca e mediorientale, mentre "Kal" significa cavolo. Dovevano essere condite con il " ljus sirap", lo sciroppo ricavato da zucchero di canna e di barbabietola che si usa per dare un tocco dolce ai piatti salati, che mi dicono essere un must delle preparazioni svedesi. Io ovviamente non ce l'avevo e l'ho sostituito con lo zucchero di canna.

13/09/13

Uova col sugo

 
Forse questa non è proprio una ricetta da food blogger. Di quelle che si prestano a foto splendide piene di luci sofisticate e giochi di messe a fuoco. Oppure di quelle con delle tecniche innovative degne dei grandi chef. Più che altro è una ricetta di casa. Della casa dei miei, la faceva mia madre, ma immagino anche delle case di molti. L'ho fatta da poco perché col fresco che è arrivato da queste parti mi è venuta voglia di qualcosa di sostanzioso ed anche un po' comfort food.

11/09/13

Lorighittas al pesto e feta


Anche questa è una di quelle cose che volevo fare da tanto ed alla fine mi sono decisa.  Si tratta di un formato di pasta tipicamente sardo, le "lorighittas". Non è qualcosa che ho visto fare in casa, nella mia zona non è un formato di pasta  particolarmente frequente, però ho sempre trovato che fosse grazioso. Cercavo informazioni per capire come si arrivasse a creare questi piccoli cerchi ritorti. Mi è capitato persino di trovarle nell'appuntamento della scuola di cucina di Anna .

06/09/13

La torta co bischeri per quanti modi di fare e rifare


Questo mese si torna a rifare dopo la pausa estiva con la proposta del blog Ecco le cose che piacciono a me . Purtroppo scrivo questo post di fretta mentre la mia torta è ancora in forno. La faccio all'ultimo minuto, pessima abitudine. Sono a lavoro praticamente tutta la giornata ed ho solo il dopo cena. Così non mi dilungo in chiacchere, ma scrivo subito la ricetta copiandola dall'originale ed inserendo le mie correzioni. Farine comuni, l'arancia al posto del cedro che non è facile reperire, il marsala nella frolla, il bicarbonato al posto del lievito, il latte di soia al posto di quello normale, solo 100 gr di cacao amaro. Purtroppo non ho il bimbi ma spero di aver capito la procedura.

02/09/13

Fiskgratäng

Mi ripropongo con la cucina svedese. Di nuovo per l'Abbecedario culinario:benvenuti in europa ospitato dal blog Un uomo dal bagno alla cucina. Nella mia ricerca da ignorante assoluta ho verificato che le polpette , la renna ed il salmone possono essere considerate delle costanti. Per quanto riguarda la renna ho chiesto al mio macellaio di fiducia, ma per questa settimana non ne hanno lavorato.... Le polpette in qualche modo le ho proposte nel post precedente. Perché non provare una ricetta di pesce?!