28/03/15

Quiche salsiccia e carciofi



 
Neanche a dirlo arrivo l'ultimo giorno. A mia discolpa problemi di salute miei, altrui e orari di lavoro incompatibili con una vita vera a fronte di un contratto assolutamente precario e ridotto....Renzi dove sei??
Ma bando alle lamentele vi presento la mia quiche farcita con carciofi e salsiccia, immersi in una classica royale arricchita con mozzarella, in un guscio, che poi è il tema centrale della sfida di questo mese, di brisèe basata sulla ricetta di Michel Roux realizzata con la farina di castagne. Il tema del mese è stato proposto ovviamente dalla vincitrice della sfida del mese precedente, Flavia del blog Cuocicucidici.

22/03/15

Bun Tom Xao

 
Ci sono, ci sono!!! Lo so che è l'ultimo giorno...in realtà rinchiusa al lavoro con il mio contratto da 15 giorni (..sigh...) mi stava sfuggendo la scadenza dell'Abbecedario culinario Mondiale . Siamo arrivate fino in Vietnam guidate da Sabrina del blog Les madeleines di Proust . Vengo al sodo. Ero curiosa di preparare gli spaghetti di riso che, quando vado al cinese (anche se non c'entra niente), mi piacciono tanto. Così li ho preparati con una ricetta vietnamita, e sono piaciuti tanto. Adesso mi tocca rimettermi a correre per la prossima tappa che ci riporterà nel meditteraneo. Appuntamento per tutte a Il Cairo!!!

08/03/15

I maritozzi per quanti modi di fare e rifare


Eccoci a casa di Silvia del blog Acqua e farina-Sississima dove ci riuniamo per fare i maritozzi, io per la prima volta, per l'appunamento di marzo con i quanti . Ho un po' stravolto la ricetta per adattarla all'uso del licoli ed ho diminuito le dosi. Il mio approccio è stato poco rispettoso dell procedimento originale come lo descrive, ma anche di quelle che sono le linee guida nell'uso del licoli, sono stata insomma un po' anarchica , ed avevo paura di non ottenere un gran risultato, ma vedere come sono lievitati e cotti mi ha rincuorato. Speriamo non si offenda la padrona di casa.