Il pollo con i peperoni per quanti modi di fare e rifare

 

 

Questo mese l'appuntamento con Quanti modi di fare e rifare ci porta nella cucina di Fr@ del blog  Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri . L'ultimo appuntamento prima delle vacanze ci vede coinvolte in un super classico che io, non avendo mai tempo, non preparo mai , ma che ricordo di aver mangiato con molto piacere nella cucina della mamma. Ho rifatto la ricetta proprio come dice Fr@ ed è davvero ottimo.

Mezzo pollo circa 600 g (se è possibile ruspante)

2 peperoni medi rossi, gialli o verde

3 pomodori ramati

1 cipolla dorata

1 spicchio di aglio

salvia

rosmarino

peperoncino

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

 

Preparazione:

Si taglia a pezzi il pollo e si lascia insaporire per alcune ore (anche dalla sera prima), con salvia, rosmarino, sale, pepe nero ed aglio.

Nel frattempo in acqua calda si fanno scottare i pomodori per cinque minuti, si scolano e si spellano, si tolgono i semi e si tagliano a pezzi.

In un ampio tegame si fa scaldare in olio extra vergine di oliva la cipolla dorata tagliata a fette con il peperoncino, si unisce il pollo e si fa rosolare per bene, si aggiunge il vino bianco e si lascia sfumare. Si aggiungono i pomodori tagliati a pezzi, si copre con un coperchio e si lascia cuocere a fuoco lento, per un’ora circa, fino a che il pollo sarà cotto.

Si lavano i peperoni, si tolgono i semi e si tagliano a listarelle. Si prende un’ampia padella si fa scaldare l’olio extra vergine e si aggiungono le listarelle di peperone, si sala e si fanno cuocere a fuoco alto per 5-8 minuti, girando ogni tanto, poi si abbassa la fiamma e si lascia cuocere per 15-20 minuti circa, non devono essere sfatti ma ancora croccanti.

Quando il pollo sarà cotto, si uniscono i peperoni e si lascia cuocere a fuoco basso per altri 5-8 minuti circa, il tempo di far amalgamare i sapori. Si serve il pollo con i peperoni e il suo intingolo.

 

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di Luglio di Quanti modi di fare e rifare

Il prossimo mese saremo in...... vacanza....Buone vacanze a tutte!!!