Biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya

Oggi è l'ultimo giorno anche per  poter rispettare l'appuntamento con Cakes Lab . Questo mese l'attenzione è sul libro "Il piccolo libro di chocolat" di Joanne Harris.

Ovviamente tutte ricette a base di cioccolato. Nello specifico i biscotti alle schegge di cioccolato dei Maya. Dei biscotti golosi per il cioccolato e croccanti per la presenza dei fiocchi d'avena. Quest'ultimo elemento è fra l'altro uno di quelli interessati dalle mie modifiche, li ho infatti sostituiti con il riso soffiato. Un 'altra modifica possibile era l'inserimento di una spezia ed io ne ho approffitato con l'inserimento della miscela per il pan d'epices. Molto semplici da realizzare e davvero golosi.

 Ingredienti per 15-20 biscotti

200 g di burro, ammorbidito

50 g di zucchero semolato 

120 g di zucchero di canna
120 g di cioccolato fondente (in gocce o a pezzetti)
175 g di fiocchi di avena riso soffiato

200 g di farina autolievitante 00
2 cucchiaini di miscela di spezie per il pan d'epices
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Scaldate il forno a 180°. Foderate una placca da forno con carta forno.

Sbattete il burro con tutto lo zucchero fino ad avere un composto cremoso, incorporate il cioccolato e i fiocchi di avena ed il riso soffiato, quindi unite la farina, le spezie e amalgamate.

Con le mani, lavorate il composto formando 15-20 palline di misura omogenea. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e ponetele sulla placca, lasciando abbastanza spazio fra l'una e l'altra perché crescano durante la cottura. Infornate per 15-20 minuti. Una volta dorati e cotti, fate raffreddare in biscotti su una griglia e, se non li mangiate subito, riponeteli in un contenitore ermetico.

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento di febbraio di  Cakes Lab.