Green onion cake

Eccomi qui con la mia proposta per la nostra tappa Canadese dell'Abbecedario culinario  ospitata da  Elena del blog Zibaldone culinario  .

Questa ricettina apparentemente semplice la trovo indicata come tipicissima proprio di Edmonton, la città simbolo di questo appuntamento, ma proprio tipica dei paraggi di Sir Winston Churchill square, dove cade il pallino di google maps..., quindi centrissimo.

Non so se sia proprio così ma devo dire che davvero gustosa, forse non facilissima da elaborare per il mio apparato digerente, mi suscita qualche dubbio anche dal punto di vista della socialità, data la cipolla. Ma non si discutono gli usi e costumi del popolo ospite. Posso dire che è di semplice ralizzazione e piuttosto saporita.

 

205 gr di farina integrale

150 ml di acqua bollente

15 ml olio

sale e pepe

3 cipollotti freschi finemente tritati

 

In una ciotola versare la farina e l'acqua calda, mischiare velocemente con una forchetta. Lavorare l'impasto finché diventa omogeneo e lasciarlo riposare coperto con la pellicola circa 1/2 ora.

Nel mentre affettare e possibilmente triturare le cipolline (io le ho solo affettate).

Dividere l'impasto in 8 pezzi uguali. Spianare i pezzetti con l'aiuto di un matterello il più fini possibile. Cospargere ogni sfoglia con olio, sale e pepe, aggiungere il cipollotto ed arrotolare come in sigaro. Girare il rotolo così ottenuto a mo di spirale. Spianare la spirale così ottenuta piuttosto sottile. Scaldare dell'olio in una padella e friggervi queste spianate finché prendono colore e sono diventate croccanti.

Calde o tiepide sono preferibili.

 

Con questa ricetta partecipo alla tappa Canadese de L'abbecedario culinario mondiale, a casa di  Elena del blog Zibaldone culinario .