Varianti sulla cheesecake salata

 

 

 

Invasata dall'MTchallenge mi è scappato di fare più cheesecakes salate di quelle richieste. Poiché non potevano andare in concorso le presento ora. Una delle due non sarebbe nemmeno potuta essere accetata perchè contiene un prodotto acquistato già confezionato.
Però sono venute piuttosto bene e mi sembrava il caso di renderne partecipi tutti. Sono identiche nella preparazione a quella ufficiale eccetto che per il topping. In un caso ho utilizzato le fave e nel secondo, quello inaccettabile, il salmone in scatola.

 

 

Base

100 gr di pane carasau

50 gr di burro morbido

25 gr di parmigiano

Nel mixer ho frullato gli ingredienti. Ho posizionato dei coppa pasta in cui ho posizionato il composto pressandolo e compattandolo. Ho lasciato freddare in frigo mentre preparavo la farcia.
 

 

Farcia

200 gr di formaggio cremoso

200 gr di feta

Sempre con il mixer ho frullato gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia. L'ho versata sopra il composto di pane carasau.

Topping alle fave

 

250 gr di fave

acqua

sale

menta

Ho messo a bollire l'acqua con la menta. Una volta arrivata a bollore ho aggiunto il sale ed ho versato el fave. Una volta cotte le ho pelate e frullate.

 

 

 

Topping al salmone

 

250 gr di salmone in scatola

 

Ho frullato il salmone con un filo d'olio.

 

Ho versato i due topping sulle due basi con la farcia appena create.