Torta salata alle zucchine e lavanda

 

Ultimamente ho comprato la lavanda. Non avevo una ricetta da realizzare. E' stato un acquisto dettato dalla curiosità. L'ho sempre vista usare ma non avevo mai provato ad usarla per cucinare. Non volevo poi fare una ricetta dolce. Ero curiosa soprattuto dell'uso nelle preparazioni salate. Pensa e ripensa ne è venuta fuori la mia prima ricetta/prova con la lavanda. Dato che avevo in freezer delle sfoglie pronte ho pensato di utilizzarle per fare una torta salata. In questo periodo ho ovviamente il frigorifero pieno di zucchine e mettendo insieme tutti questi elementi ne è venuta fuori questa tortina con la base di pasta brisée, le zucchine stufate con le cipolle ed una besciamella alla lavanda.

Focaccia "marrone"..per "Colors and food"

Nei giorni scorsi ho fatto il rinnovo settimanale del mio lievito liquido. Da qualche tempo il rinnovo settimanale non si traduceva in un piatto per problemi organizzativi. Però, non si sa come mai, l'anima del pinkopanino ogni tanto riemerge, nonostante gli eventi, a volte, siano avversi. Così mi viene l'ispirazione per la panificazione. Prima, ovviamente è un'idea dai contorni assolutamente sfuocati. Tanto per non far svanire l'intuizione, però, inizio a fare il poolish. Faccio quello dalla procedura più lunga così ho tempo per pensare a come sfruttarlo. Sarà poi il fatto che anche qui comincia a fare freschetto (almeno la mattina presto e la sera tardi) che l'idea di accendere il forno non è più così assurda, ma sembra addirittura allettante. Da quest'ordine d'idee segue anche l'idea di aggiungere morbidezza ad una preparazione da forno che, con il lievito liquido, è già di suo morbida. Da queste considerazioni nasce l'idea di fare una focaccia con le patate nell'impasto. Come arricchirla con qualcosa di semplice da reperire in casa? La risposta è mozzarella, rosmarino e cipolle. Così mi tiro su le maniche (metaforicamente, si gira ancora in tenuta estiva) e procedo alla realizzazione della mia focaccia farcita.

Capita poi che andando a spasso per il web finisco nella pagina del blog "Essenza in cucina" e "My taste for food" dove trovo che è appena partito il contest "Colors and food" dove si può partecipare con ricette "marroni". Non so se ho capito perfettamente ma credo che la mia ultima ricettina panina possa essere attinente. Dato che spesso, per un motivo o per l'altro, non riesco a rispettare le scadenze dei contest a cui mi piacerebbe partecipare, non posso perdere quest'occasione dove sono in perfetto orario! E qui di seguito la ricetta.

Crostata di fave piselli ed asparagi per un pic nic

Ormai da queste parti è primavera inoltrata e, se per chi è freddoloso come me non è ancora tempo di prendere il sole al mare, certamente può essere piacevole approfittare di un giorno di riposo per pranzare all'aria aperta, anche soltanto al parco in città. Certamente fra le pietanze più facili da trasportare e adatte per un pic nic c'è la crostata salata. Questa prevvede fra l'altro dei prodotti di stagione come gli asparagi e le fave.