Gamberi in salsa con feta

In relazione al Mystery basket, iniziativa che nasce da Linda del blog La mia famiglia ai fornelli, e che questo mese è ospite nella mia cucina, propongo una ricetta ispirata agli ingredienti proposti ed alla tradizione greca. Gli ingredienti li trovate qui.  La ricetta a cui mi sono ispirata invece si trova qui. 

E' una ricetta che avevo adocchiato circolando per le cucine del mondo e non avevo mai avuto l'opportunità di preparare. Questa volta invece ci provo, stravolgendola in conseguenza degli ingredienti scelti.

1 peperone rosso

1 zucchina chiara

1 pesca

salsa di soia

olio evo

5 gamberoni

prezzemolo

feta 

Pomodori a grappolo

1/4 di cipolla

1 spicchio aglio 

concentrato di pomodoro 

peperoncino in polvere

sakè

sale

pepe

Ho preparato il contorno pelando la pesca, tagliandola a fette e lasciandola marinare con olio, sale e salsa di soia mentre preparo il piatto.

Per la salsa ho tagliato la cipolla a cubetti e l'ho fatta appassire in una padella con dell'olio. Dopo circa un minuto ho aggiunto l'aglio ed il peperoncino. Ho lasciato stufare un paio di minuti ed ho aggiunto i pomodori, la zucchina ed il peperone tagliati a cubetti. Ho stemperato un cucchiaino di concentrato di pomodoro allungato con acqua. Ho pulito i gamberi lasciando la testa e la parte finale della coda ed ho tolto l'intestino. Ho messo i gamberi a cuocere nella salsa ed ho aggiunto il sakè. Ho lascito cuocere a fiamma viva per far evaporare l'alcool.  Ho aggiunto il prezzemolo tritato. Ho versato i gamberi con la loro salsa in una ciotola capiente ed ho tagliato un po' di feta che ho sparso sui gamberi. Ho ripassato tutto al microonde per ammorbidire la feta.