Piparkukas

 

La mia ultima ricetta lettone per L'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa che questa volta viene ospitato da Brii di Briggishome. Dei buonissimi biscottini, perfetti a natale (poiché sono tipici del periodo), speziati, ma che hanno avuto un buon successo anche in questo periodo.

170 gr di farina

cannella

zenzero macinato

pepe rosa

chiodi di garofano

noce moscata

coriandolo

cardamomo

 

75 gr di miele

85 gr di melassa

150 gr di zucchero di canna

75 gr di burro

 

1 uovo e 1/2

 

185 gr di farina

bicarbonato di sodio

 

 

Macinare finemente le spezie che non sono già in polvere. Io ho usato il pestello. Mescolarle alla farina. In un pentolino portare a bollore il miele, la melassa, lo zucchero ed il burro. Aggiungere alla miscela calda la farina con le spezie e mescolare per bene. Quando la miscela è tiepida aggiungere l'uovo. Quando il tutto è freddo aggiungere il resto della farina con il bicarbonato. Lasciare freddare per almeno un'ora. Su un ripiano ben infarinato stendere l'impasto sottilmente e ricavare delle formine. Cuocere in a 220° per 5/8 minuti dopo averli spennellati con l'uovo sbattuto.

 

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento Lettone con l'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa! ospitato dal blog Briggishome di Brii.

Abbecedario della comunità Europea: Lettonia