Bramborák

Anche stavolta faccio un salto per dell'Abbecedario culinario: Benvenuti in Europa! ed arrivo nella Repubblica Ceca. Questa puntata è ospitata dal blog  Ricette di Cultura di Alessandra. Arrivo all'ultimo minuto e vedo che propongo una ricetta già proposta da altre viaggiatrici. Questa è la mia versione. In realtà il mio ricordo culinario principale del mio viaggio a Praga è costituito dai crauti e i "dumplings", gli gnocchi di pane,che trovavo ad accompagnare quasi tutti i pasti, con  mia grande goduria, che fra cavoli e pane mi sono trovata davvero a mio agio. Questa è una ricettina semplice e saporita da fare tranquillamente a casa, anche dove il fritto non va tantissimo.

500 gr di patate

4 cucchiai di farina

7 cl di latte

1 uovo

2 spicchi d'aglio

maggiorana

1 cucchiaio di pane grattugiato

pepe

strutto

Sbucciare le patate e grattugiarle nell'apposito attrezzo a buchi larghi; pressarle per far perdere loro l'acqua; aggiungere il latte, scaldato fino a farlo diventare bollente, stemperavi la farina, il pane grattugiato, incorporare le uova, il sale, l'aglio tritato, la maggiorana ed il pepe. L'imasto risulta morbido e va lavorato con il cucchiaio. In una padella larga, unta con lo strutto (o anche con l'olio) ben caldo, friggere le bramboràk versando l'impasto a cucchiaiate, dando loro la forma di frittella; girarle perché dorino da ambo le parti e servile calde.

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento ceco con l'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa! ospitato dal blog Ricette di Cultura  di Alessandra.

 

Abbecedario della comunità Europea: Reppublica Ceca