Pranzo in Lettonia

Anche questa volta pubblico alcune ricette in un'unico post. Per una cronica mancanza di tempo. Ma ovviamente non volevo mancare all'appuntamento con Aiuolik e L'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa che questa volta viene ospitato da Brii di Briggishome. Senza commenti, al volo!!!

Sklandrausis

 

Sfoglia:

150 gr di farina di segale (macinata da me..)
25 gr di strutto
acqua
cumino (macinato)
sale

Ripieno:
patate
latte
yogurt greco
burro
sale
carote
1 uovo
miele

cannella
vaniglia.

Mischiare insieme gli ingredienti della sfoglia, stenderla e ricavarne dei dischi.
Lessare le patate e le carote , separatamente. Mischiare le patate, cotte e schiacciate, con latte burro e sale. Mischiare le carote, cotte e schiacciate, con il miele, lo yogurt e l'uovo. Mettere nei dischi di sfoglia una parte di ripieno di patate e, su questo, una parte di ripieno di carote. modellare la pasta in modo da creare un bordo che contenga il ripieno e creando dei piccoli corni. Cuocere in forno a 180° finchè la parte superiore si colora. Servire con dello yogurt con miele, vaniglia e cannella.

Frikadelu zupa

250 gr di macinato di manzo
pane macinato
1 uovo
sale
pepe
2 patate
2 carote
erba cipollina
prezzemolo
brodo

Mischiare insieme il macinato, l'uovo, il pane grattugiato, sale e pepe. In una pentola mettere a scaldare il brodo. Portare a bollore ed aggiungere le patate e poi le carote, entrambe tagliate a cubetti. Nel mentre fare delle piccole polpette con il macinato. Aggiungere le polpette al brodo e cuocere finché le polpette sono pronte. Servire con il prezzemolo macinato.

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento Lettone con l'Abbecedario culinario:Benvenuti in Europa! ospitato dal blog Briggishome di Brii.

Abbecedario della comunità Europea: Lettonia