Panna e fragole

 

Quando si deve preparare un dolce all'ultimo minuto e non c'è gran che in casa come si fa? Si fa un controllo approfondito fra dispensa, frigo e freezer. Così alla fine si racimolano gli ingredienti per preparare qualcosa. Il tempo per un lievitato o un dolce da forno non c'è, così si opta per una crema. Questo a me succede spesso. Le creme sono sempre una buona soluzione. Hanno bisogno di lavorazioni non eccessivamente lunghe e, a me, sembrano particolarmente adatte per un dopo cena. Così è capitato di non avere altro in casa che la panna, le fragole e del lemon curd surgelati. Ne è venuto fuori un dolce morbido e goloso. Un classico dei dolci un po' adattato alle circostanze.

Lemon curd

2 limoni 

2 uova

2 cucchiai di maizena

50 gr di zucchero di canna

80 gr di zucchero di burro

 

Spremo il succo dei limoni e prelevo la buccia di un solo limone. In una casseruola metto tutti gli ingredienti insieme e lascio cuocere sul fuoco finché si addensa.

 

Composta di fragole

 

250 gr di fragole surgelate

50 gr di zucchero di canna

 

Metto a cuocere in un pentolino le fragole spezzettate con lo zucchero finché il composto asciuga appena, ma rimane morbido.

 

Panna montata

 

Composizione: Ho servito il dolce all'interno di bicchieri a calice per una presentazione un po' diversa, alternando la panna , il lemon curd e la composta di fragole.

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Colors&Food: Bianco, Inverno e Comfort food

 

Con questa ricetta partecipo al contest per il compleblog della Zia Consu de I biscotti della Zia