Riso pilaf e piselli

 

Il riso pilaf è una delle preparazioni che, arrivando da lontano, sono entrate a far parte della mia cucina abituale. Sarà che trovo semplice, ed anche veloce, prepararlo. Sarà che mi piace molto il riso, adoro i risotti che faccio un po' con tutto, ma mi piace anche il riso bianco lesso che, per questioni di dieta, faccio spesso. Il riso pilaf, anche senza alcuna aggiunta, mi piace per la delicatezza del gusto e per la consistenza. Utilizzo il riso basmati, che ha già di suo un suo gusto particolare ed i cui chicchi restano ben distinti. In questo caso ho voluto arricchirlo per rendere la pietanza un po più sostanziosa. Questa volta è una preparazione per tre persone.

200 gr di riso basmati

1/2 cipolla rossa

8 chiodi di garofano

150 gr di piselli (surgelati)

1 foglia d'alloro

curry

burro

olio

brodo/acqua calda

sale qb

 

In un pentolino faccio sciogliere una noce di burro ed un cucchiaio d'olio. Dopo aver steccato la cipolla con i chiodi di garofano la metto nella pentola a rosolare. Dopo un poco aggiungo la foglia d'alloro, la lascio scaldare ed aggiungo i piselli, li faccio insaporire per qualche minuto ed aggiungo il riso. Lo faccio tostare per qualche minuto, aggiungo una spolverata di curry, a piacere. A questo punto travaso il tutto in una pirofila e copro il riso con il brodo, sigillo la pirofila con un foglio di carta forno che metto fra la pirofila ed il suo coperchio. Lo metto in forno a 200° per 20 min, facendo attenzione che no si asciughi prima del tempo, in questo caso aggiungo poco brodo. Il riso è pronto per essere servito.

Con questa ricetta partecipo al contest Colors and food, cuisine fusion & green color di febbraio 2013.