Moussaka

Eccomi qui per onorare la tappa greca del contest di Linda del blog La mia famiglia ai fornelli , Il giro del mondo in 80 giorni . Ho fatto una preparazione classica che forse molte di voi hanno già fatto. Non è originale, ma desideravo provarla perché l'ho adocchiata tante volte. Questo contest mi ha finalmente dato questa possibilità. Le foto sono davvero bruttine, ma ho finito di prepararla al rientro dal lavoro e intorno alle nove di sera è stata più pregnante la fame della vena artistica...

 

1/2 kg di melanzane

1/2 cipolla grande tritata

250 gr di carne macinata mista

vino bianco

burro

latte

farina

noce moscata

olio

1/2 kg di pomodori

sale

pepe

origano

cannella

prezzemolo

20 g di formaggio grattugiato

Soffriggere la cipolla affettata sottilmente in poco olio. Aggiungere la carne e cuocere fino a che comincia a cambiare colore. Aggiungere il vino, i pomodori tagliati sottili, le spezie, il sale e il pepe. Cuocere coperto per 20 minuti fino a che l’acqua di cottura della carne si sarà assorbita. Aggiungere alla fine il prezzemolo e il formaggio.

Preparare la besciamella facendo fondere una noce di burro in un pentolino. Versare un cucchiaio e mezzo di farina e farla scurire nel burro. Aggiungere circa 250 ml di latte e lasciar cuocere, sempre mescolando, finché tende ad addensarsi. Togliere dal fuoco ed aggiungere sale e noce moscata.

Tagliare le estremità delle melanzane. Sciacquarle e ricavarne fette di meno di un cm nel senso della lunghezza. Immergerle in acqua salata per 30 minuti. Strizzarle, sciacquarle e asciugarle. Le ho messe poi a cuocere in forno a 180° per circa 20 min.

Tagliare le patate e saltarle appena in una padella con dell’olio. Comporre la moussaka formando, in una teglia, il primo strato con le patate. Il secondo strato sarà formato con metà delle fettine di melanzane. Su queste versare il composto di carne macinata e poi di nuovo le melanzane.

L’ultimo strato va fatto con la besciamella, cosparsa di formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora, finché sulla superficie si sarà formata una crosticina.

Con questa ricetta partecipo al contest Il giro del mondo in 80 giorni del blog La mia famiglia ai fornelli