Pranzo veloce in Austria

Continua la mia lotta contro il tempo. Che sia anticipo o ritardo.Questa volta combatto con il ritardo. Oggi è l'ultimo giorno per pubblicare una ricetta che riguardi l'Austria per rispettare la scadenza che chiude la tappa austriaca del contest di Linda del blog La mia famiglia ai fornelli , Il giro del mondo in 80 giorni . Non la faccio tanto lunga ma pubblico subito due ricette che mi hanno risolto il pranzo veloce di questa domenica. Due porzioni.

 

Semmelknödel

 

4 fette di pane in cassetta
10 g di burro
1 cipollina fresca
qualche foglia di basilico
farina
1 c di sale
latte
1 uovo

Tagliare il pane con le mani in modo grossolano. Metterlo in una ciotola con del latte che lo impregni bene. Tritare finemente la cipollina. Fare imbiondire le cipolle nel burro. In una scodella mischiare bene il pane, la farina, a seconda della necessità, e le cipolle. Versare le uova battute, il basilico tritato finemente e il sale. Amalgamate tutto bene. Con le mani bagnate formate 8 gnocchi ; tuffarli in abbondante acqua salata bollente e fateli sobbollire per 10 minuti.

 

 

Mele alla Viennese (non ho trovato il nome originale)

 

1 mela

burro

zucchero

un pezzo di panpepato (l'ho già preparato...)

 

Sbucciare la mela, detorsolarla e tagliarla a fettine molto sottili. In due cocottine imburrate disporre le fette di mela, cospargere con lo zucchero, un po' di burro e un poco di panpepato sbriciolato. Coprire con altre fettine di  mela e ripetere il tutto fino a chiudere coprendo l'ultimo strato con burro, zucchero e panpepato. Cuocere in forno a 180° per 30 min.

Con questa ricetta partecipo al contest Il giro del mondo in 80 giorni del blog La mia famiglia ai fornelli