Bicchierini al salmone

Quest'inverno è capitato che andando in giro per spese mi sia capitata l'occasione di acquistare dei bicchierini adatti per presentare delle monoporzioni. Il prezzo era particolarmente conveniente ed i bicchierini, nella loro semplicità, mi sono piaciuti. E' chiaro che se fino al momento di quest'acquisto non avevo pensato a delle preparazioni da servire in questi contenitori, una volta fatto l'acquisto mi sono sbizzarrita. Ora poi che ho scoperto il contest raccolta finger food del blog Pane e olio ho anche trovato l'occasione per postare qualche ricetta.

In questo caso si tratta di una preparazione cremosa molto semplice a base di patate e salmone, con l'aggiunta di un pezzetto di pane fresa ripassato in forno. Il pane fresa (al mio paese lo si chiama così, altrove è detto zichi) ha le stesse dimensioni e forma del pane carasau ma è morbido e la sfoglia è più grossa. Gli ingredienti sono validi per 4 bicchierini.

50 gr di salmone affumicato
100 gr di patate (una patata grossa)
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pane fresa

Ecco un'immagine del pane in questione

Quest'immagine arriva da qui

Lessare la patata in acqua bollente salata, pelarla e passarla allo schiaccia patate. In una padellina scaldare un cucchiaio d'olio, far colorire l'aglio ed il salmone tagliato a pezzetti. Spegnere quando il salmone ha preso colore. Unire al salmone la patata schiacciata e cuocere tutto insieme per un paio di minuti. Frullare con il frullatore ad immersione per amalgamare, se risultasse troppo compatto aggiungere un poco d'olio. In una ciotolina mischiare qualche cucchiaio d'olio con del sale e spennellarlo sul pane, dalla parte ruvida, ed infornarlo sotto il grill. Toglierlo quando ha preso un leggero colore. Versare la crema nei bicchierini ed aggiungere un pezzetto di pane tostato.

Con questa ricetta partecipo al contest Raccolta finger food del blog Pane e olio (in realtà scade il 15 marzo).